本书是金神农食用菌栽培丛书之一种。全书共分八章，内容包括：概述，天麻的特性，蜜环菌、紫萁小菇的形态特征和生物学特性，蜜环菌、萌发菌菌种的制备和分离培养技术，天麻的栽培技术、病虫害防治及其收获与加工技术。全书内容丰富，图文并茂，文字通俗易懂，可操作性极强，适合食用菌栽培行业人士及加工厂工作人员阅读。

本书在概述部分较为系统地介绍了我国天麻的地理分布、国内的栽培状况、药理作用及发展应用前景。在随后的章节里，全面地介绍了天麻的植物学和生物学特性，以及蜜环菌和萌发菌的特性、菌种制备方法和分离培养技术，为天麻的栽培技术和病虫害的防治提供了可靠的理论基础。通过新老栽培技术相结合，为读者开拓了天麻栽培方法的新视野。最后，本书详细地介绍了天麻的采收和加工技术，为天麻增产增值提供了有利的保障。

全书内容丰富，图文并茂，文字通俗易懂，可操作性极强，适合食用菌栽培行业人士及加工厂工作人员阅读。

第一章　概述

第二章　天麻的特性

 第一节　天麻的植物学形态特征

 第二节　天麻的生物学特性

第三章　 蜜环菌、紫萁小菇的形态特征和生物学特性

 第一节　蜜环菌的形态特征

 第二节　蜜环菌的生物学特性

 第三节　紫萁小菇

第四章　蜜环菌、萌发菌菌种的制备

　第一节　建菌种厂

　第二节　菌种的制作和保藏

　第三节　菌枝和菌材的培养

第五章　蜜环菌、萌发菌的分离培养技术

 第一节　菌种分离培养技术

 第二节　蜜环菌的分离培养方法

 第三节　紫萁小菇菌种的分离培养方法

第六章　天麻栽培技术

　第一节　天麻的有性繁殖技术

　第二节　天麻的无性繁殖技术

　第三节　天麻的经验栽培法

第七章　天麻的病虫害防治

　第一节　天麻的主要病害

　第二节　天麻的主要虫害

　第三节　天麻的防旱、防涝、防冻害

第八章　天麻的收获与加工技术

　第一节　天麻的采收

　第二节　天麻的加工

附录　食用菌术语

主要参考文献