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本书是诺贝尔奖百年鉴中的《生命的化学基础》分册,该书以生物分子结构领域的发展为脉络,以相关的诺贝尔奖获奖项目为重点,读者将不但能了解这些诺贝尔奖成果的科学内容,更能知识这个领域的发展历程。
本书内容丰富,简明扼要,通俗易懂,熔知识性及可读性为一炉,它能使读者在轻松的阅读中,愉快受益。
引言
一、胆酸和胆固醇的启示
1 胆酸、胆固醇与结构分析
2 胆酸分子结构的推测
3 胆固醇结构的研究
……
二、维持生命必需的化合物
1 脚气病与诺贝尔奖
2 两种重要的维生素
三、胰岛素的化学
四、结构分析的新纪元
五、蛋白质的三维结构
六、显微影象三维重构技术
七、第一个膜蛋白结构
本卷大事记
维生素,顾名思义是人类维持生命所必不可少的物质。它不同于蛋白质、糖类和脂肪等,在天然食物中含量极少,而这微量的维生素却是对人类的生长和健康所必需的。由于人体本身不能合成维生素,人们就必须从食物中摄取。
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