犀文图书编著的《家常凉菜卤熏菜》精挑细选家常下酒菜，按照凉菜篇、卤味篇和熏味篇分类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴。稿中配有大量图片，图文并茂，言简意赅，通俗易懂非常适合喜爱美食的读者阅读和学习。

犀文图书编著的《家常凉菜卤熏菜》是美味家常菜系列之一，《家常凉菜卤熏菜》精选了两百多种家常凉菜和卤熏类菜式，详细介绍每一道成品的制作方法，还有经验丰富的大厨带来的温馨提示，让读者准确掌握要领，做出美味佳肴。照本习读，新手也能做出色香味俱全的各式美味。

Part1 凉菜·卤菜小技巧

 美味凉菜怎样拌

 卤味、卤水的保存

Part2 凉菜篇

 蒜泥白肉

 麻辣猪耳

 茶香猪心

 凉拌猪肚

 凉拌腰肝

 腰花拌笋尖

 银芽牛肉

 凉拌牛肉

 洋葱牛肉

 凉拌牛肚

 洋葱拌鸡

 葱头油淋鸡

 黄瓜拌素鸡

 蚝油仔鸡

 五柳凤爪

 香葱鸡翅

 桃仁鸡翅

 鸡松拌茄子

 鸡丝拌粉皮

 金针菇拌鸡丝

 鸡蛋色拉

 三色蛋卷

 水晶皮蛋

 卤鸭翅膀

 凉拌鱼丝

 西芹银芽拌鳝丝

 凉拌海蜇皮

 黄瓜姜丝海蜇

 萝卜丝拌蜇皮

 怡香茄盒

 凉拌菠菜

 鱼肚拌菠菜

 陈醋螺肉拌菠菜

 果味辣白菜

 咖喱酸辣白菜

 糖醋白菜卷

 花生仁拌卷心菜

 蒜泥苋菜

 白菜丝拌紫菜

 咖喱酸辣菜花

 粉丝拌菜梗

 凉拌紫背菜

 三色裙带菜

 凉拌芹菜

 芹菜叶花生仁

 蒜蓉西蓝花

 糖醋萝卜

 蜂蜜胡萝卜

 椒油萝卜丝

 糖醋鲜藕

 西红柿拌黄瓜

 苹果拌黄瓜

 海米拌嫩黄瓜

 凉拌黄瓜

 凉拌魔芋

 芦笋拌冬瓜

 凉拌苦瓜

 爽口南瓜丝

 茄子拌丝瓜

 蒜拌茄子

 凉拌洋葱

 芝麻蒜薹

 三色色拉

 凉笋色拉

 肉酱花生米

 干贝节瓜脯

 凉拌黑木耳

 凉拌双菇

 松子拌香菇

 菠萝莴笋

 酸甜莴笋

 凉拌竹笋

 青辣椒拌竹笋

 老醋海蜇

 凉拌芦笋丝

 韭菜拌姬菇

 凉拌四季豆

 鲜辣紫豇豆

Part3 卤味篇

Part4 熏味篇