制作天然酵母液

制作天然酵种——老面

关于材料

1单位面团的基本制作步骤

PART 1 苹果酵种

 关于苹果的一二事

 苹果酵母液

 苹果风味小餐包

 迷迭香草面包

 苹果环状面包

 苹果起酥面包

 苹果羊角面包

 苹果咖啡奶酪面包

 黑糖燕麦吐司

 鳕鱼肝三明治

PART 2 菠萝酵种

 关于菠萝的一二事

 菠萝酵母液

 菠萝风味小餐包

 南瓜菠萝平底锅面包

 高纤燕麦核桃面包

 美式腊肠菠萝面包

 香蒜佛卡夏

 奶酪土豆面包

 天然酵母菠萝吐司

 熏鲑鱼三明治

PART 3 白萝卜酵种

 关于白萝卜的一二事

 白萝卜酵母液

 萝卜风味餐包

 萝卜风味葱油饼

 黑炭萝卜餐包

 咖喱面包

 茴香沙丁鱼面包

 韭菜面包

 白萝卜天然酵母吐司

 猪肉丝萝卜干三明治

PART 4 葡萄酵种

 关于葡萄的一二事

 葡萄酵母液

 葡萄风味小餐包

 巧克力葡萄面包

 杏仁葡萄肉桂卷

 蓝莓椰子面包

 乌龙茶香面包

 薏米葡萄面包

 胡萝卜口袋面包

 牛肉口袋三明治

PART 5 甜菜根酵种

 关于甜菜根的一二事

 甜菜根酵母液

 甜菜根风味小餐包

 甜菜根红薯平底锅面包

 甜菜根奶酪桂圆面包

 甜菜根蔓越莓贝果

 甜菜根紫米红豆面包

 甜菜根红曲酒酿面包

 奶酪鸡排三明治

 甜菜根天然酵母吐司

使用本书的说明

植物酵种自己养，天然安心又健康；掌握秘诀8步骤，自制酵母面包安心上桌。

如今，从食品安全角度，以及营养美味、丰富生活的角度，越来越多的人在家自己动手制作美食。《自己做天然酵母面包》（王安琪著）介绍采用苹果、菠萝、白萝卜、葡萄、甜菜根在家自己纯手工制作天然植物酵母，以天然酵母制作的38款面包更能保证家人的饮食安全和健康，内容丰富、步骤详尽，简单易学的同时又极富生活乐趣。