为了追赶世界先进水平，进一步提高我国苹果园劳动生产率和产品国际竞争力，近年我国组织多批专家、学者出国考察、访问、合作研究，搜集了许多优新品种，掌握了一些新技术、新经验，看到了许多新装备，其中许多是可以引进、消化、吸收的，并拍摄了大量照片。为了进一步挖掘资源，将沉睡于考察者电脑中的可贵资料调动出来，编者集诸位专家的智慧，编成《当代苹果》(作者汪景彦、丛佩华)，让苹果业界人士共享，这应该是一件值得庆幸的事，愿它成为推动我国苹果业迅猛发展的助推器。

《当代苹果》(作者汪景彦、丛佩华)集中呈现了近位苹果专家出国考察、引进，且在国内各大苹果产区试验成功的新品种、新模式、新经验，《当代苹果》是一部能深度影响和改变我国苹果产业的重要著作。

第一章 苹果生产概况

第一节 世界苹果主产国的产量与栽培面积

第二节 中国苹果产量与栽培面积

第三节 中国各苹果产区苹果生产现状

第四节 中国苹果生产趋势

第五节 中国苹果贸易

第二章 苹果主栽品种

第一节 世界各国选育品种概况

第二节 品种发展趋势

第三节 各主要生产国品种组成

第四节 优新品种介绍

第五节 矮化砧木介绍

第三章 苹果生产新技术

第一节 改革栽植制度

第二节 大苗培育技术

第三节 大苗建园技术

第四节 整形与修剪技术

第五节 土壤管理制度

第六节 施肥

第七节 灌溉与中耕

第八节 花果管理

第九节 功能性果品生产

第十节 防灾减灾技术

第十一节 苹果容器栽培

第十二节 几种新型调节剂应用技术

第十三节 有机绿色无公害苹果生产

第十四节 典型示范同简介

第四章 病虫害防治技术

第一节 物理防治

第二节 农业防治

第三节 生物防治

第四节 化学防治

第五节 几种主要病虫的防治措施

第五章 果实采收

第一节 果实成熟期和市场供应期

第二节 果实采收成熟度指标

第三节 苹果采收

第六章 分级包装

第一节 分级

第二节 包装与销售

第七章 贮藏

第一节 苹果品质特性

第二节 苹果果实的生理特性

第三节 苹果贮藏

第四节 苹果贮藏病害

第八章 加工技术

第一节 苹果果汁加工进展

第二节 苹果罐头

第三节 苹果脱水产品

第四节 苹果其他加工

第五节 苹果果渣综合利用

第九章 苹果产业化经营与产销体系发展

第一节 苹果产业化经营发展状况

第二节 苹果产销体系发展

第三节 促进苹果产业化经营的主要政策