本书作者依据现代医学和营养学的基本原理，以及自己多年的烹饪教学与实践经验，运用简洁的文字和精美的图片，编写了这本《家庭保健晚餐》，为现代家庭提供了一套既科学又实用的晚餐食谱。书中所选菜点，以高纤维、低热量、易消化的低油清淡食物为主，既能满足人体的营养需要，又比较符合健康饮食的要求，可根据家人不同口味任意搭配组合。

愿本书给您和您的家人带来的不仅是美味和佳肴，还有健康与快乐！

这是一本专门介绍家庭晚餐品种及制法的大众食谱书。书中根据人体生理状况和营养均衡合理原则，以及饮食与疾病的关系，从众多美味家常菜中，精选了90款既富有营养又利于防病的可口饭菜，以供家庭选用。本书图文并茂，易懂好学，有菜有汤有主食，既科学又实用，非常适合广大家庭照本学做，也可供大中小学和机关、企事业单位食堂学习参考。

畜肉类

 熘杏仁肉/1

 鲜酱肉片/2

 麻辣肉段/3

 什锦肉丁/4

 麻香牛肉丝/5

 奶汤羊肉/6

 双冬三宝/7

 肉扒油麦菜/8

 兰豆炒肚条/9

 爆三样/10

禽蛋类

 川味鸡腿/11

 虾球凤翅/12

 滑熘鸡片/13

 麻椒鸡丝/14

 鸡丝炒蜇皮/15

 三宝炖鸡块/16

 麻辣鸭掌/17

 枸杞煎蛋/18

 番茄炒鸡蛋/19

水产类

 糖醋开片鱼/20

 蒜头烧鲶鱼/21

 翠兰烧鳝段/22

 白玉虾仁/23

 虾仁炒苦瓜/24

 凤翅烧甲鱼/25

 虾仁海参/26

 海参鸡片/27

 蒜薹炒海红/28

 三丝拌蜇皮/29

 西芹炒蛏子/30

 番茄炒墨鱼仔/31

豆制品类

 肉丁烧豆腐/32

 肉酱拌豆腐/33

 石锅炖豆腐/34

 鲜美豆腐箱/35

 翠玉拌豆干/36

 肉片烧豆泡/37

 豆皮炒韭薹/38

 五香豆腐卷/39

 素鸡拌苦瓜/40

食用菌类

 美味双菇/41

 猪肉炖锦菇/42

 口蘑炒牛肉/43

 汤汆金针肉丝/44

 草菇肉片扒菜心/45

蔬菜类

 泡椒薯条/46

 鲜花盛开/47

 柠檬果蔬/48

 兰花拌银耳/49

 西芹拌百合/50

 银芽拌金针/51

 虾仁炒豆芽/52

 香辣萝卜丝/53

 鸡丝拌什锦/54

 鸡丝炒豆苗/55

 木耳炒油菜/56

 肉末炒芸豆/57

 板栗烧白菜/58

 酸菜炒粉丝/59

 蒿子秆炒猪心/60

 荷兰豆炒番茄/61

 双椒肉末茄泥/62

汤羹类

 双色肉丸汤/63

 山药瘦肉汤/64

 香菇鸡片汤/65

 苦瓜蛋花汤/66

 银芽榨菜汤/67

 菠菜腰片汤/68

 牡蛎海带汤/69

 生菜鱼丸汤/70

 银莲鲜味羹/71

 肉末玉米羹/72

 莲枣葡萄干羹/73

主食类

 羊肉焖饭/74

 扬州炒饭/75

 桂圆二米粥/76

 莲子鸡肉粥/77

 三丁高粱米粥/78

 黄金包/79

 枣泥包/80

 合面馒头/81

 麻酱花卷/82

 紫米菜团/83

 锅贴麦穗/84

 羊肉韭菜水饺/85

 玉面枸杞汤饺/86

 竹荪香菇炒饼/87

 三丝汤面/88

 甘蓝炒面/89

 猪肝炒面片/90