全程详解咖啡的品种、产地、烘焙、研磨与冲煮技艺！

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咖啡权威全程学习指南，经典咖啡艺术完美呈现！

在您阅读这本关于咖啡调制技巧和花式制作法的集子——《品味咖啡》(作者琼·科伦布里特、凯茜·扬格)时，请将咖啡杯重新斟满，然后放松下来。接着，肯定会从您的想法中蹦出一些新鲜的灵感——同时，尽情享用您杯中早已调好的咖啡吧！你或许品赏到已经煮好的咖啡中，别样的滋味。

明媚的清晨，或是忙中偷闲的间休，或是寂静的夜晚，细细品尝一杯浓香的咖啡，都会为我们的生活增添无穷趣味。咖啡丰富了我们的生活。

《品味咖啡》作者琼·科伦布里特、凯茜·扬格熟知有关咖啡的广泛知识，为我们讲述了咖啡豆、咖啡的烘焙、咖啡的配制、咖啡的冲煮等广博知识。在作者的分享中，我们对咖啡有了更深层次的了解。

在您阅读这本关于咖啡调制技巧和花式制作法的集子——《品味咖啡》时，请将咖啡杯重新斟满，然后放松下来。接着，肯定会从您的想法中蹦出一些新鲜的灵感——同时，尽情享用您杯中早已调好的咖啡吧！你或许品赏到已经煮好的咖啡中，别样的滋味。

咖啡的历史

The History of Coffee

基本知识

The Basics

咖啡豆（The Beans）

烘焙（The Roast）

去咖啡因（Decaffeination）

混调（The Blends）

碾磨（The Grind）

萃取（The Brew）

口感（The Taste）

香味（The Aroma）

特浓咖啡（Basic Coffee Concentrate）

咖啡的萃取方式

Coffee Brewing

滴滤式（Drip Method）

滤压式（Coffee Presses）

土耳其式（Turkish Coffee）

虹吸式（Vacuum）

渗滤器式（Percolators）

冷水萃取式（Cold Water Brewers）

咖啡的器具

Coffee Accessories

单人咖啡壶（Single—Serve Coffeemakers）

咖啡保温瓶（Coffee Carafes）

空气密封容器（Air—Tight Containers）

磨豆机（Grinders and Mills）

咖啡专有名称对照表

Espresso Vocabulary

制作一杯好咖啡

Making a GOOD Cup of Coffee

咖啡的饮品与甜品

Beverages & Desserts

咖啡的消闲

Especially for Entertaining

冷饮咖啡吧（Cold Drink Coffee Bar）

阿法奇朵特浓咖啡吧（Affogato Espresso Bar）

热饮咖啡吧（Hot Drink Coffee Bar）

咖啡与您的健康

Coffee and Your Health

咖啡的产地

Where It s Grown

索引

咖啡的品种与样式（Coffee Recipes）

世界各地的咖啡（Coffee Around the World）