陈明里编著的这本《塔&派》从经典法式甜塔、咸派的理论出发,带读者了解塔、派究竟有何差异?正统的塔皮派皮该怎么做?如何与内馅搭配?并示范70道经典创意口味,无论您想在家烘焙或开店创业,本书都是最好的参考数据。本书特色:最正确的配方,搭配图说、循序渐进,带您奠定制作塔派的基础。60道甜咸塔派,包括台式蛋塔、椰子塔,美式苹果派、南瓜派,法式国王派、洛林咸派等,传统经典市售热门配方一网打尽。书末延伸运用,10道运用塔皮、派皮的延伸配方,将用不完的面团制作成精致小点,一点也不浪费。
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