蛋是一种很实用、家常的食材，无论是蒸蛋、炒蛋都很方便。程安琪所著的《搬个鸡蛋当救兵》收录了78种花式鸡蛋吃法，其方法变化多样，超出了常人的想象，绝对能让孩子永吃不厌。《搬个鸡蛋当救兵》中菜谱按烹饪技法分为蒸、炒、煮、煎、炸与烤等五大类，每类皆有技法详解及诀窍破解，便于读者学习掌握。

《搬个鸡蛋当救兵》简介：蛋很实用，很家常，常常需要加一个莱时，就把蛋搬出来当救兵，无论蒸、炒、煮、煎，还是烤与炸，都很方便。《搬个鸡蛋当救兵》就是爱吃蛋的程安琪老师，集结多年来常吃、爱吃的鸡蛋菜式，与大家一起分享吃蛋的快乐。

认识鸡蛋

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煮蛋心法

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 面拖蛋

 番茄水波蛋汤

 滑蛋牛肉粥

 金丝酒酿汤圆

 海苔蛋花汤

 滑蛋虾仁饭

 亲子井

 咸蛋芥菜汤

 皮蛋瘦肉粥

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煎蛋心法

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 蚵仔煎

 蛋饺烧粉丝

 烩如意蛋卷

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 蛋黄酱

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 炒蛋心法

 中式葱花炒蛋

 西式炒蛋

 香肠蛋炒饭

 番茄炒蛋

 虾仁跑蛋

 干贝韭黄炒蛋

 炒芙蓉蛋

 滑蛋牛肉

 螃蟹炒蛋

 炒木须肉

 粉丝炒蛋

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炸蛋＆烤蛋心法

 炸蛋酥

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 金沙双鲜

 煸烤法国吐司

 烤鸡蛋布丁

 巧克力面包布丁

 口蘑烤蛋

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