美食，是通行全世界的语言。无论你在哪里，无论你是何人，只要谈到吃，你就能收获一大群同好和伙伴。做吃货是幸福的，因为美食给予了我们不同于美衣华服、豪华大屋、宝马香车的幸福感，不止于舌尖，还深入我们的心里，乃至渗透灵魂。衣食住行，是我们生活中的重要内容，而作为深深热爱世俗生活的民族，我们确实把美食文化真正做到了发扬光大、源远流长。这其中，家常菜又以其家常、寻常、居家的味道在我们的生活中占据了重要的一席之地。家常不止是寻常，更是包含了深深的爱和牵念的居家味道。尚厨美食研究中心编著的《金牌家常菜2288例》汇集家常好菜，荟萃经典美食，为您精心打造实用、时尚、实惠的美食菜谱，为您的生活增添一抹属于美食的亮色。

走遍天下，吃遍天下，还是家常的味道最令人难忘。龙肝凤髓、燕鲍翅参，常吃也会起了腻，甚至不如那个在家做饭、等你吃饭的人亲手烹制的一碟青菜，一碗白粥。因为家常两个字带给我们太多关于家的温暖、关于家的记忆、关于记忆中的温馨，一些随手可得的食材，一些常见常用的调味料，通过并不多么复杂的家庭烹饪技法，华丽变身，成为我们记忆中最美最好的味道。

尚厨美食研究中心编著的《金牌家常菜2288例》精选2000多例家常好菜，囊括凉菜、热菜、主食、汤羹、点心六大类家常美味，特别推荐280道养生食谱，专家解读8大人群饮食要点，力求为您提供最好最全面的家庭实用菜谱，让您每一天每一餐都色香味俱全。

PART 1 凉菜篇

 蔬菜类

麻酱拌白菜心

炝拌白菜

凉拌圆白菜

酸辣菜

醋泡萝卜

凉拌粉丝黄瓜

拍黄瓜

韩国泡菜

红油黄瓜

橙皮黄瓜片

拍小萝卜

葵花子拌芥菜

糖醋双丝

椒香萝卜丝

凉拌胡萝卜丝

酸甜红白萝卜

凉拌萝卜缨

雪碧浸苦瓜

凉拌芹菜叶

豆芽香芹

番茄沙拉

蒜姜汁拌菠菜

麻酱粉丝菠菜

姜米拌脆藕

野山椒泡藕片

凉拌西瓜皮

凉拌苦瓜

核桃仁拌芹菜

香辣苦瓜

梅子山药

酸甜莴笋

芝麻拌芦笋

土豆沙拉

红翠拌菜

豆腐乳拌薄荷鱼腥草

番茄拌菜心

糖拌番茄

麻酱莴笋

凉拌莴笋丝

芦笋拌双椒

拌二笋

炝黄瓜条

茴香菜拌芝麻

水豆豉拌菜花

蚝油浸芥菜

腌西蓝花

凉拌蒜泥茄子

四川泡菜

什锦拌菜

金瓜银丝

多味蔬菜丝

蔬菜沙拉

炝拌三丝

凉拌素什锦

双耳炝黄瓜

大拌菜

玉米拌油菜心

凉拌老虎菜

山楂梨丝

香油拌莴笋

橙汁蜜藕

番茄拌洋葱沙拉

芥蓝沙拉

三色银芽

鱼腥草拌莴笋

 豆与豆制品类

糟毛豆

凉拌豇豆

毛豆拌菠菜

腐竹拌双丝

白菜心拌豆腐丝

皮蛋豆腐

椒油莴笋腐竹

葱拌豆

麻酱四季豆

茴香豆

芹菜拌腐竹

炝拌鲜蘑腐竹

萝卜缨拌蚕豆

香卤腐竹

香椿拌豆腐

小葱拌豆腐

豆腐丝拌芹菜

咸鸭蛋拌豆腐

韩式拌豆腐干

芹菜拌豆腐干

蒜泥蚕豆

 肉菜类

银芽鸡丝

棒棒鸡丝

香卤鸭掌

芝麻兔

酱凤爪

韭黄拌腰丝

口水鸡

盐水肥鸭

怪味鸡

黄豆拌鸭胗

卤排骨

五香牛肉

花生仁拌肚丁

蒜泥白肉

瓜片拌白肉

猪肝拌黄瓜

白切猪肚

红油辣牛肉

麻辣肚丝

红油耳丝

猪皮冻

泡椒盐水鸭

泡椒凤爪

卤猪心

盐水猪肚

夫妻肺片

五香兔肉

 水产品类

橘味海带丝

椒香海带丝

海带丝拌白菜

炝虾子菠菜

虾片黄瓜

凉拌牡蛎

蜇头木耳

黄豆芽拌海带

黄瓜鱼肉沙拉

五花海蛰头

香干海带丝

虾米拌芹菜

凉拌海蜇莴笋丝

香菜拌黄花鱼

 其他类

水晶鹌鹑蛋

拌双耳

甜脆银耳盅

绿豆芽拌蛋皮丝

蒜辣花生

什锦水果沙拉

尖椒拌皮蛋

香菜拌松花蛋

木耳拌三丝

蒜油金针菇

酸辣金针菇

五香红茶卤蛋

老醋花生

菠菜拌木耳

花生菠菜

金针火腿丝

鸡蛋蔬菜沙拉

川北凉粉

凉拌米粉

凉拌蕨根粉

芹菜拌花生仁

凉拌木耳瓜丝

开心果沙拉

大杏仁蔬菜沙拉

蜜汁鲜桃

PART 2 热菜篇

PART 3 主食篇

PART 4 汤羹篇

PART 5 点心小吃篇

附录一 专业厨师推荐的192道菜

附录二 专家推荐养生食谱

附录三 八大人群饮食要点