本书所倡导的要美容先排毒的新理念，是运用天然的蔬菜瓜果(包括坚果、豆谷类)进行排毒美容，寓美于食，使人们在生活中得到美。

本书主要介绍蔬果排毒美容的科学机制、最佳的排毒美容蔬果、当今欧美流行的蔬果排毒美容法(如DIY排毒美容鲜蔬果汁、DIY排毒蔬果美容面膜)、古今中外最有效的蔬果排毒美容妙方等。

本书主要介绍蔬果排毒美容的科学机理、各种蔬菜瓜果的美容功效，当今欧美流行的蔬果排毒美容方法、古今中外最有效的蔬果排毒美容妙方等具有取材方便，简单袄用，事半功倍的优点，可供不同年龄段女性和青春男女进行日常的排毒美容保养，从而达到更加靓丽、漂亮的效果。

Chapter 1 蔬果排毒美容的科学机制与运用方法

 蔬果排毒美容的科学机制/1

蔬果中的胡萝卜素有明眸泽发和润泽肌肤的功用/1

蔬果中的维生素B族有柔洁肌肤和防治皮肤病的功效/2

蔬果中的维生素C有祛斑解毒和预防皱纹的作用/3

蔬果中的维生素E有延年防斑和改善肌肤血液循环的功能/4

蔬果中的微量元素有秀发润肤和美眼的功效/5

蔬果中的纤维素有排内毒减肥和治面疮的功用/6

蔬果具有维持人体酸碱平衡和健美肌肤的效果/7

 最佳的排毒美容蔬果/9

丝瓜——润洁肌肤、防皱祛纹/9

冬瓜——嫩白肌肤、祛除黑斑/10

冬瓜籽——洁面如玉、悦色除黑/11

黄瓜——嫩肤洁面、防治色素/11

南瓜——排毒美肤、防治痤疮/12

萝卜——嫩白皮肤、消退雀斑/13

胡萝卜——祛斑泽发、细腻肌肤/14

山药——润肌驻颜、白肤健美/14

莴笋——清祛口臭、除垢洁齿，15

菠菜——红润面容、防皱祛斑/15

生菜——乌发洁齿、净化血液/16

卷心菜——延年除斑、丰乳健美/16

黄豆芽——养颜润肤、去肝防皱/17

豌豆——润肤排毒、消除色斑/18

苹果——养颜美肤、消除色斑/19

生梨——清火润喉、排毒肥健/19

柠檬——美白肌肤、祛皱除糙/20

柑橘——润肤除斑、防皱排毒/21

西瓜——润白肌肤、防皱美容/21

草莓——养颜美容、祛皱除斑/22

葡萄——红润面色、延年葆春/23

柿子——养颜悦人、去(黑干)润肤/23

荔枝——美肤防斑、红润面色/24

红枣——滋补红颜、养生美容/25

莲子——轻身驻颜、乌须黑发/25

核桃——抗衰美容、润肤黑发/26

黑芝麻——乌须发、驻颜润肤/26

枸杞子——明目悦颜、延年美容/27

黑豆——排毒延年、润肤乌发/28

百合——养颜美容、润肤防皱/28

杏仁——净化血液、祛斑防皱/29

松子——润肤美容、延缓衰老/29

 蔬果排毒美容的运用方法，31

当今欧美流行排毒美容鲜蔬果汁的DIY/31

当今欧美流行蔬果排毒美容面膜的DIY/34

 蔬果排毒美容的原则及禁忌/39

DIY鲜蔬果汁的卫生要求/39

清除蔬果原料中残留农药的妙法/40

蔬果原料消毒方法/41

保持蔬果原料营养成分的妙法/41

防治不新鲜蔬果汁引起食物中毒的妙法/42

Chapter 2蔬果排毒秀发明眸美容法

 乌美秀发、润发茂发妙方/44

秀发乌发/44

少年白发/46

毛发枯黄/50

白发早生/52

须发花白/55

妇女发白稀少/57

脱发/57

斑秃/61

头痒屑多/64

头发油垢/65

 美目明眸、秀眉亮睛妙方/67

美目明眸/67

秀长睫毛/69

眉毛脱落/70

艮袋/72

黑眼圈/74

艮睑震颤/76

眼睑浮肿/77

艮玻璃体混浊/78

 洁齿白牙、美嘴荣唇妙方/81

洁齿白牙/81

牙齿色垢/81

牙齿黄垢/82

牙齿黑垢/83

口腔溃疡/84

口角皲裂/86

Chapter 3蔬果排毒养颜防皱美容法

 补虚调养、艳颜悦色妙方/90

面容憔悴/90

面白无华/93

面色萎黄/96

面部潮红/98

 养颜嫩面、洁白肌肤妙方/101

面色黯黑/101

黑粗糙/103

脸部皮肤粗糙/107

脸部毛孔粗大/109

皮肤粗糙/111

皮肤粗黑/113

脸部油垢/113

 滋润肌肤、防皱祛纹妙方/115

脸部皱纹/115

满面皱纹/118

皮皱面黑/119

面枯皮皱/120

脸部皱裂/122

Chapter 4蔬果排毒祛斑除疤美容法

 润肤美容、消除雀斑妙方/124

雀斑/124

日晒性雀斑/127

油性皮肤雀斑/128

 莹面白肤、清除褐斑妙方/129

蝴蝶斑(黄褐斑)/129

娠蝴蝶斑/134

黧黑斑/134

面部色斑/137

面部色素沉着/139

老年性色斑/141

老年性白斑/143

 消痕灭瘢、润肤除痣妙方/145

面部瘢痕/145

N部橘皮样瘢痕/147

面部黑痣/149

面(黑干)黑痣/151

Chapter 5有碍美容疾病的蔬果排毒疗法

 治疗有碍美容的五官自科疾病妙方/152

流泪症/152

偷针眼/154

睑缘炎/156

流涕/158

口臭/159

积食口臭/161

胃热口臭/162

烟酒口臭/164

口臭身臭/164

声音沙哑/166

 治疗有碍美容的皮肤病妙方/168

痤疮/168

频发性痤疮/170

面黑痤疮/172

酒渣鼻/173

肺胃积热型酒鼓鼻/175

鼻疔/177

扁平疣/179

青年扁平疣/180

脸部扁平疣/181

寻常疣/182

多发性寻常疣/184

化妆品斑疹/186

面部糠疹/187

白癜风/188

腋臭/191

汗斑/194

晒斑/196

手部粗糙皲裂/198

冻疮/200

冻耳/201

痱子/202

风疹块/204

热毒型风疹块/207

过敏性风疹块/207

制作果蔬汁所用的各种调料，应新鲜卫生，对过期的调料，不可再用，以确保饮食卫生，防止食物中毒。

清除蔬果原料中残留农药的妙法

一些蔬菜水果在生长过程中往往要喷洒多种农药，某些农民因缺乏有关的知识，乱用滥用农药以达到增加产量和改善外观的目的。食用新鲜蔬菜水果而造成农药中毒的事例时有发生。现代医学认为，蔬菜水果上残留的农药是现代人致癌的重要原因之一。

DIY排毒美容鲜蔬果汁及蔬果美容面膜，一般不加热，如不能有效地清除残留农药，则容易引起农药中毒。要有效地去除农药，主要有削皮和清洗两种方法。

第一种，削皮。对根茎类蔬菜，如莴笋、山药等，瓜果类蔬菜，如冬瓜、黄瓜等，以及水果类，如苹果、生梨等，应先清洗再削皮，再用清水漂洗，一般可以清除残留的农药。

第二种，清洗。对一些不直削皮的水果蔬菜如草莓、番茄、卷心菜等，只能用清洗的方法来清除农药。先用流水将蔬果仔细洗净，然后将洗净的蔬果放在清水中浸泡10～15分钟，再用流水反复冲洗。但即使这样，还是不易清洗干净。

民间有用淘米水浸泡蔬果清除农药的好方法，具体做法是，将洗净的蔬果放在淘米水中浸泡10～15分钟，再用流水反复冲洗，这样比较容易清除农药。这是因为农药一般是酸性的，淘米水是碱性的，经过浸泡之后，酸性与碱性发生中和反应，农药也就容易清除了。

另外，食用小苏打也可用来清除农药，方法是：小苏打1～2匙，放入半面盆水中，再放入果蔬浸泡5～8分钟，即可。

还有就是用蔬菜水果洗涤剂来清除农药，使用时，最好购买名牌中性的蔬果洗涤剂，它有乳化、渗透、分散和增溶等特点，能比较有效地清除残留的农药。通常，以下蔬菜水果的农药污染较少。

第一种，生于泥土内的根茎类蔬菜，一般农药不易渗透进去，如萝卜、土豆、冬笋、莲藕、大头菜等。

第二种，有特殊香味的蔬菜，很少生虫，一般菜农不需要喷洒农药，故农药污染较少，如芹菜、莴笋、韭菜、香菜、大蒜、生姜、辣椒等。

第三种，生长快、菜虫不愿吃的蔬菜，农药污染也少，如菠菜、番茄、生菜等。

蔬果原料消毒方法

第一种，开水烫泡。将李子、樱桃、番茄、黄瓜等果蔬先用自来水冲洗干净，沥干水分后，再放入开水中烫泡2～3分钟，或放入80℃以上的热水里烫泡7～8分钟，即可杀灭痢疾杆菌等肠道病菌。但叶菜类蔬菜不能用沸水烫泡，否则，会使叶菜泡熟，影响营养美容果蔬汁的口味。

第二种，高锰酸钾消毒。将蔬菜水果用自来水洗干净后，再放人现配制的0．1％～0．2％高锰酸钾溶液中浸泡5～10分钟，可杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等，捞起后再用凉开水冲洗干净至无色，即可使用。

第三种，漂白精片消毒。在1 000毫升清水内放1～2片漂白精片，将洗净的蔬菜水果放进去浸泡5～10分钟，可杀灭一般的肠道病菌，取出后用凉开水冲洗至无味，即可使用。

第四种，洗洁灵消毒。在1 000毫升清水中滴入几滴洗洁灵溶液，将洗净的蔬菜水果放进去泡几分钟消毒，然后用凉开水洗泡至无味，即可使用。

保持蔬果原料营养成分的妙法

DIY排毒美容鲜蔬果汁及蔬果美容面膜，不仅有良好的养颜美容作用，也对人体的健康有较大的益处。但是人们往往在制作过程中，由于方法不当使蔬果的营养成分流失很多。以下5种方法则可最大限度地保持蔬果的营养成分。

第一种，尽量选用新鲜的蔬果，吃多少买多少，存放时间越长，营养成分流失越多。

第二种，蔬菜外面的绿叶虽然比较老，但营养素含量却比菜心中的嫩叶要高，所以不要随意扔掉，可切成条块榨汁。另外，莴笋叶、芹菜叶等通常被人认为应当扔掉的菜叶子，却含有相当丰富的维生素及矿物质，应该充分利用。

第三种，蔬果不宜长时间浸泡在水里，因为浸泡时间越长，营养素流失越多。由于许多种类的蔬菜都在不同程度上沾附着残留农药等有害物质，可适当用清水浸泡，但时间不宜过长。P40-41

爱美之心人皆有之。随着人类物质及文化水平的提高，美容越来越受到人们的重视，青年人希望青春长驻，中年人期望容光焕发，老年人企望鹤发童颜。但是，从目前生产的美容化妆品来看，因为大多是以人工合成的化工原料为基质，所以毒性及不良反应日益增多，导致有的使用者皮肤粗糙、毛孔粗大、色素沉着。

当代美容专家认为，空气污染、水质污染、环境污染、病菌病毒、体内毒素等均会影响美容。其中体内毒素是影响美容的最重要因素之一，如有些面部暗疮与消化道毒素有关，尤其是一些青年人的习惯性便秘，会使面部长满青春痘。这是由于机体不能及时地将体内的废物排出，从而使粪便中的毒素通过肠道再次被吸收到肌肤内所引起的毒性反应。

又如人体在新陈代谢过程中会产生不饱和脂肪酸及过氧化脂质等，这些不饱和脂肪酸及过氧化脂质会形成脂褐质、蜡样质，使血液中褐色的沉积物日趋增多，从而导致皮肤出现影响面部美容的褐色斑，如蝴蝶斑、黄褐斑、黧黑斑等。这些代谢中产生的过氧化脂质、脂褐质、蜡样质等“毒素”，可随着年龄的增加在体内日积月累，它会加速人体的衰老，皮肤上的色斑、老年斑就是这些代谢毒素在体表上的反应。

因此，养颜美容的最重要条件，就是要排除人体内毒素，蔬菜水果是机体最好的排毒食物，它能促进人体新陈代谢，加强气血流通，清除机体各种毒素；可将吸附于人体五脏六腑的毒素进行分解，抑制各种毒素的再生，净化机体内环境，着重养护脏腑，调节阴阳平衡，保证机体的营养均衡，预防疾病，防老抗衰，从根本上永葆青春，让肌肤自然焕发出洁净清透的光彩。

本书所倡导的要美容先排毒的新理念，是运用天然的蔬菜瓜果(包括坚果、豆谷类)进行排毒美容，寓美于食，使人们在生活中得到美。据现代科学证实，蔬菜瓜果中富含维生素、微量元素、纤维素、蛋白质及脂类等营养活性物质，有排除体内毒素、防止色斑产生、保持皮肤弹性、延缓皮肤衰老、润泽肌肤、悦色驻颜的作用。

本书主要介绍蔬果排毒美容的科学机制、最佳的排毒美容蔬果、当今欧美流行的蔬果排毒美容法(如DIY排毒美容鲜蔬果汁、DIY排毒蔬果美容面膜)、古今中外最有效的蔬果排毒美容妙方等，具有取材方便，简单实用，事半功倍的优点，可供广大妙龄少女、青春男女参考运用，以达到排毒美容的效果，使自己更加靓丽、漂亮。

本书为“天然排毒保健丛书”之一。参与本书编写的还有谢玉艳、张质佳、于峻、章吴等，在策划编写过程中，许多颇有造诣的专家也给予了热情的指导与支持，在此一并表示衷心的感谢！

由于作者水平有限、编写时间仓促，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者不吝赐教。

张志华

于上海杏林书斋