本书的笔者依托多年的财务管理经验和门店管理经验，为读者奉上本书。值得注意的是，本书不是教你如何当会计，而是教你如何通过财务发现店铺存在的问题。在本书里，笔者依托门店管理的实际需要，特别设计了一套简单而又实用的店铺“流水账”样式，手把手地教你如何正确记“流水账”，如何正确计算利润，如何了解店铺的财务状况和经营成果，同时通过财务分析及时发现店铺存在的种种问题。

不是会计，不必学习那些晦涩难懂的会计专业术语，只要你看了本书，你也能轻松记账，也能管好店铺财务问题。此外，为了增强生动性和趣味性，本书以一家餐馆的经营为题材，通过夫妻二人对店铺财务的探讨，以图文并茂的方式，将有关店铺财务管理的诸多知识传授给读者。

本书以餐馆经营为背景，以故事的写作形式，图文并茂、生动形象地讲解了各类与创业投资、运营有关的财务问题，让读者轻松地学会与创业有关的各类财务知识。本书还特别设计了一套简单而又实用的店铺“流水账”样式，手把手地教你如何正确记“流水账”，如何管好账目、如何分析盈利、如何明晰财务状况，真正做到“搞懂财务出利润”。

本书适合于创业者或准备创业者、门店管理者以及想了解会计常识的人士阅读和使用。

第一章 准备开店喽——开店前的精心准备

 开篇故事

 第1节 过来人支招——搞懂财务出利润

 第2节 周密合计——做一份可行的投资预算

第二章 首月的困惑——生意好为什么却没利润

 第1节 为什么没利润——利润到底该如何计算？

 第2节 利润的形成——各利润指标的计算方法

 第3节 “签单消费”——老板自己消费的算收入吗？

 第4节 毛利计算——还没卖出去的就不是销售成本

 第5节 开办费处理——开业费用会导致首月利润减少

第三章 支出≠费用——如何正确计算费用

 第1节 权责发生制——实际支出不等于实际费用

 第2节 资本性支出——转让费用和装修费用应该分期摊销

 第3节 折旧费的计算——固定资产应分期计提折旧

 第4节 低值易耗品——小支出也应合理计入费用

 第5节 工资费用——为自己计提合理的工资

 第6节 借款偿还——借款本金不属于经营费用

 第7节 明确主体——个人花销不能入店铺的账

 第8节 未付费用——当期的费用应全部入账

第四章 经营的反思——如何才能提高利润额

 第1节 利润的计算——调整后的首月报表

 第2节 损益平衡点——每月营业额多少才能挣钱

 第3节 增加利润额——哪种方法更容易实现目标利润

 第4节 方案评估——这样的经营策略是否可行

 第5节 提升毛利率——提高单价还是降低材料成本

第五章 财务管控—— 如何通过财务加强店铺管理

 第1节 资金管理——现金日记账与银行存款日记账

 第2节 材料采购——完善内控制度避免“偷吃”

 第3节 实物资产——你现在拥有多少“有形资产”

 第4节 实用工具——门店记账的其他常用表格

 第5节 清晰流水账——不是会计也能轻松记账

第六章 财务分析—— 明晰自己的财务状况

 第1节 会计恒等式——资产负债表的基础知识

 第2节 摸清家底——如何编制资产负债表

 第3节 分析报表——资产并不全部属于投资者

第七章 现金的启示—— 让血液保持畅通

 第1节 次月的困惑——有利润为什么没有现金

 第2节 利润VS现金——现金究竟跑到哪里去了

 第3节 加强现金管理——别让一文钱给难倒了

 情景演练

 参考答案

 参考文献

“自己当老板”，这个念头已经在小钱的头脑中徘徊好久了。

经过几年的奋斗，小钱已经有了一份还算不错的工作——在一家连锁餐饮公司当上了客服经理。可是，小钱深知，“打工不如自己创业”，尤其是身边一些朋友的成功创业经历，更是坚定了小钱的这个决心。

要创业，首先就得找一个自己熟悉又有兴趣的行业。想来想去，还是餐饮最适合自己了，毕竟在这个行业里摸爬滚打了好几年，从普通员工到现在的经理，自己也积累了不少经验。何况，“有人的地方，就有江湖；有人的地方，就有饮食需求”。吃可是人类的生存之本，即使经济再不景气，人们也不会“忘”了吃，只要有特色、口味好、服务佳，餐馆的生意总是红红火火。

翻翻自己的存折，小钱总是激动不已。虽然上面的数字不大，但毕竟是自己几年奋斗下来的积蓄。万一经营不好，万一创业失败，不是又一无所有了吗？还是得慎重点儿。

想到这，小钱还是决定到老同学——王掌柜那里去取取经。这王掌柜可真是个角色，大学毕业后就到了一家国企工作，可是没过两年，他就放着国企的会计师不干，大胆地投入到波涛汹涌的商海中去，如今已经拥有了自己的一家海鲜酒楼，有房有车，听说还有上百万的存款。

想知道故事的发展吗？给你透点小秘密，小钱——哦，不，现在该称“钱掌柜”了，如今也拥有了一家属于自己的餐馆了，生意还挺红火呢！想知道他是如何成功的吗？那就一起走进故事吧。

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首先有必要先申明，本书不是为准备从事会计工作的人员而写的，而是力求通过本书让那些创业者或打算成为创业者的人了解和学习在创业过程中必须懂得的财务知识。当然，如果你想了解一些会计常识，那么本书也必定会为你带来很大的帮助。

有个朋友开了间店铺。由于地处黄金地段，产品又别具特色，生意一直很不错，每个月光现金进账就有好几万元。这个朋友是个爽快的人，自己简单地把收入和成本一算，利润不低，于是对员工大幅加薪，并加大了对店铺的投资。结果没几个月，店铺就因缺乏资金而陷入困境。我帮他梳理了一下账目，发现他的店铺其实到现在都还没有真正盈利，财务问题在很早就出现了！

应该说，这种现象很常见。大部分店铺都属于工商个体户，他们不会请人记账，而老板本身也不懂财务，多数只是一股脑儿地把整个月的所有收入和开支都记录下来。这样，每个月的开支与收入是清楚了，可是店铺一个月的经营费用到底是多少，这个月是有利润还是亏损了，那就一概不知了。直至最后出现问题而陷入困境，他们甚至都还不知道其实不是产品不好，不是日常管理不到位，而是因为没有弄明白店铺的财务问题！

当然，作为个体工商户，工商税务并没有必须请会计做账的强制要求。从成本效益原则考虑，的确也没这个必要。但是，这不等于说店铺就不需要财务管理了。事实上，店铺生意所有的管理活动基本上都是建立在财务管理的基础之上的。店铺的财务管理是管理店铺的重要环节。通过财务这个环节，可以使表面上杂乱无章、千头万绪的店铺生意变得条理清晰，同时还可以防止店铺生意中的各种弊端。“搞懂财务出利润”，即使是对于小本经营的店铺而言，这句至理名言同样适用。

鉴于此，笔者依托多年的财务管理经验和门店管理经验，为读者奉上本书。值得注意的是，本书不是教你如何当会计，而是教你如何通过财务发现店铺存在的问题。在本书里，笔者依托门店管理的实际需要，特别设计了一套简单而又实用的店铺“流水账”样式，手把手地教你如何正确记“流水账”，如何正确计算利润，如何了解店铺的财务状况和经营成果，同时通过财务分析及时发现店铺存在的种种问题。

不是会计，不必学习那些晦涩难懂的会计专业术语，只要你看了本书，你也能轻松记账，也能管好店铺财务问题。此外，为了增强生动性和趣味性，本书以一家餐馆的经营为题材，通过夫妻二人对店铺财务的探讨，以图文并茂的方式，将有关店铺财务管理的诸多知识传授给读者。

本书由陈信洪负责全书数字图表的编排。全书由杨文良统撰定稿，由陈春洁作顾问审核。同时，感谢范志德、陈梅凤、王阿星、杨国盛、谢路生、陈宇、谢芬芬、叶冰、吴美新、郑蓉贞、包上明、胡原庆、洪从凤、洪文金对本书编写给予的帮助和支持。