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最丰富食材搭配,最创意前沿做法,轻松成为寿司制作达人!享受地道寿司好口味!
最具人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开!最畅销寿司一本全!
国内首次将最经典、最前沿、最畅销的花式寿司、饭团一次性收录!最具人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开!
本书中,作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解,以精美彩图展现,并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技独家完全公开,感受优雅寿司文化同时,让你真正成为寿司达人。
随书附赠VCD光盘,大厨实景演示,方便读者轻松掌握寿司制作技巧,是初学寿司者的入门宝典,也是业内人士不容错过的开店创业指南。
Part 1 美味情缘,寿司制作快速入门
寿司食材
好用工具
寿司基础材料制作入门
寿司制作技巧大公开
巧妙保存寿司
Part 2 花式寿司·饭团 简单制作
最具人气三文鱼寿司
……
精致好吃虾蟹寿司
海河鲜百汇寿司
美味畜肉寿司
清新果蔬寿司
爽口禽蛋寿司
花式饭团
其他创意寿司
附录:关于寿司的更多有效信息
寿司历史与种类
日本饮食礼仪
美食达人如何品尝寿司?
寿司健康食用指南68例
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