艾军编著的《软枣猕猴桃栽培与加工技术》介绍了近年经济价值效益较好的软枣猕猴桃的分布、主要价值、形态特征特性、栽培技术与管理措施、病虫害防治 、采收与加工技术等内容。适合华北地区、山东、宁夏、陕西、甘肃、长江流域地区种植者阅读。近年来，随着人们对软枣猕猴桃的认识不断深入，我国软枣猕猴桃的大面积人工栽培发展迅速。基于广大生产者对软枣猕猴桃栽培及加工技术的迫切需求，结合笔者的研究和生产实践，作者总结了近年来相关领域的技术成果编成此书，希望对软枣猕猴桃的栽培及加工产业有所助益。

前言

第一章 概述

 一、资源分布与分类

 二、化学成分及药理活性

 三、品种选育

 四、栽培技术

 五、加工技术

第二章 植物学特征与生长结果习性

 一、植物学特征

 二、生长结果习性

第三章 主要品种及苗木生产技术

 一、优良品种及品系

 二、苗木的繁殖方法

 三、苗木分级与贮藏

第四章 建园

 一、园地选择

 二、园地规划

 三、定植前的准备

 四、苗木定植及当年管理

第五章 整形修剪及园地管理技术

 一、整形

 二、修剪

 三、园地管理

第六章 病虫害防治

 一、主要侵染性病害及防治

 二、主要非侵染性病害及防治

 三、软枣猕猴桃的主要虫害及防治

第七章 软枣猕猴桃采收及加工技术

 一、不同加工产品对采收时期的要求

 二、软枣猕猴桃果实制品加工方法

参考文献

附录