金鳟肉质鲜嫩、味美、无腥味、无小骨刺、无须刮鳞，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇含量几乎为零。鱼卵是加工鱼子酱的原料，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂和磷酸盐，味道鲜美。金鳟具有很高的游钓价值和观赏价值。金鳟是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，996年引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”，具有很好的发展前景。

本书介绍了生物学特性、养殖场的水源条件、人工繁殖技术、稚鱼培育技术、鱼种培育、池塘成鱼凉水饲养、水库坝下成鱼流水池塘养殖等内容。

一、概述

 品种

 实用价值

二、生物学特性

 形态特征

 生活习性

 繁殖习性

三、养殖场的水源条件

 水源

 鱼池要求

四、人工繁殖技术

 亲鱼选择

 亲鱼性别鉴别

 亲鱼培育

 亲鱼饲养

 光照期调节

 人工授精

 孵化设备

 孵化条件

 孵化计算

 孵化管理

 发眼卵运输

 孵出仔鱼的管理

五、稚鱼培育技术

 稚鱼培育池

 投喂饵料

 日常管理

六、鱼种培育

 鱼种池选择

 鱼种选择

 鱼种饲养

 注意事项

七、池塘成鱼凉水饲养

 成鱼池选择

 鱼种选择

 投饲技术

 日常管理

八、水库坝下成鱼流水池塘养殖

 成鱼流水池塘的选择

 鱼种选择

九、人工投饲

 饲料原料

 饲料种类

 饲料规格

 投饲方式

 饲料贮存

十、肥料种类

 硫酸铵

 氯化铵

 碳酸氢铵s

 尿素

 过磷酸钙

 氯化钾

 生石灰

 有机肥料种类

 肥料施用方法

 有机肥料和无机肥料混合施用

十一、运输技术

 运输前准备

 运输器具

 运输方式

 运输管理

十二、渔业设备

 增氧机

 增氧机使用原则

 饲料投饵机

十三、常用消毒物

 氯化钠

 漂白粉

 高锰酸钾

 硫酸铜

 敌百虫

十四、给药方法

 挂袋(篓)法

 浸洗法

 遍洒法

 浸沤法

 涂抹法

 口服法

 口灌法

 注射法

十五、鱼病诊断

 预防方法

 诊断方法

 检查方法

 注意事项

十六、常见鱼病防治

参考文献