本书分上下两篇,上篇为概述篇,总论了中医食疗学常识、10种肠胃肝胆病知识及其饮食要领;下篇为验方篇,以病统方,精选了安全有效的肠胃肝胆病食疗验方近400个,涉及菜肴、粥饭、糕点、果饯、茶饮、酒露等种类,既有高档海鲜野味,也有民间单验秘方,食疗价值与美味可口兼顾。每方分列方名、组成、制法、服法与用量、分析等项加以叙述。全书以中医食疗学基本理论为指导,结合现代医学知识及科研成果,力求科学性与普及性的有机统一。本书内容充实,集知识性、实用性于一体,条目井然,易读易用,可供医务人员、药膳餐厅及有关病患者、广大食疗爱好者阅读参考。