本书参阅了国内外旅馆餐馆的各种新书和资料。旅业服务部分按部服务台、客房等服务部门编排、餐饮服务部分按不同服务方式和中西餐菜式编排。全书选择了不同情景对话百多个,短文六篇,句型和常用语1000余句,中西名菜1000余式。全书有中文翻译,以便于学习。本书适用于宾馆、餐馆服务行业工作人员,也可供旅游业广大出境旅游者作参考。本书内容完全是现代英语,语言通俗流畅,生动活泼,不仅可提高旅餐业服务员的英语口语水平,而且可以了解国内外旅餐业的经营情况和专业知识,以及中餐在国外受欢迎的菜谱。
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