这是一本谈“吃”的书。所收文章涉及“吃”的方方面面，大到饮食文化的阐述与引申，小到某年某月某一天某一地去某一通海吃，所谈所论虽只是作者个人的观点看法，却也代表了广大“吃”客的心声，行文有趣，雅而不俗，颇值得一读。

自序

饮食文化退化论

文人与美食

善烹小鲜 可治大国

无道失德

知味难

适口为珍

微菜之衰及其联想

晋菜今何知？

海上饮食篇

粤味篇

台湾之食

饮食文化之类

食家与家食

饮食之家

吾友一食家

盐商家中一食

状元府上一宴

乡味何在？

川菜和川戏

偏食为佳

川菜皆辣辩

四川家常菜

成都小吃

担担面

三家小饭店

……

所谓经济基础，并非就一定要是巨商大贾方具有。我以为，环观围内，凡是以众多美食具盛名之地，大抵都是地主文化高度发达的城市，而非商业城市。