网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
本书详细介绍了面包专业发展以及原材料和各种制作工艺,全书深入浅出,通俗易懂,可操作性强,不仅是各大宾馆饭店及面包房的必备工具书,亦是家庭制作面包的实用参考。
第一章 绪论
第二章 原辅材料
第三章 面包加工工艺
第四章 面包贮存技术
第五章 面包的发酵方法
第六章 各类面包的制作
第七章 面包的各种成型方法
第八章 面包质量鉴定与分析
参考文献
本标准规定了面包的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。