网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 面包科学与加工工艺
分类 科学技术-工业科技-化学工业
作者 张守文编
出版社 中国轻工业出版社
下载
简介
内容推荐

本书详细介绍了面包专业发展以及原材料和各种制作工艺,全书深入浅出,通俗易懂,可操作性强,不仅是各大宾馆饭店及面包房的必备工具书,亦是家庭制作面包的实用参考。

目录

第一章 绪论

第二章 原辅材料

第三章 面包加工工艺

第四章 面包贮存技术

第五章 面包的发酵方法

第六章 各类面包的制作

第七章 面包的各种成型方法

第八章 面包质量鉴定与分析

参考文献

试读章节

本标准规定了面包的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/1 17:06:37