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书名 米类食品制法500例/小餐馆大排档丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 祁澜编
出版社 中国轻工业出版社
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简介
内容推荐

米类食品是我国(尤其是南方)人民的主要食品之一。在《米类食品制法500例》中,我们分四部分,向广大读者详细介绍了各种米类食品的制作方法。在米饭部分,我们不仅收集编写了国内包括港、台的品种繁多、风味各异的米饭制法,还大量收集了外国风味米饭制法。这些米饭简单易做,营养丰富,集饭,菜于一体,特别适于经营快餐的小餐馆及双职工的家庭。

目录

一 米粥类

家常粥

风味粥

保健粥

外国风味米粥、大米汤

二 米饭类

家常米饭

外国风味米饭

三 米制品类

米糕

粽子

米酒

米制小吃

外国米制小吃

四 米粉制品类

米粉糕、年糕

元宵(汤圆)

米粉

米粉制小吃

试读章节

二 米粥

[原料]大米200克,小米100克,水适量

[制法]将锅中放入水,上火烧开,下入洗净的大米,待熬至五成熟时,下入小米,小火熬熟即可。

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更新时间:2025/4/8 20:50:10