在这本书里，我们以凉拌、炒爆、煎炸、烧、烩、焖、炖煮、蒸等分类，收集编写了五百余种豆制品菜肴的制法，让大家能用最普通的原料——豆腐及其他豆制品，做出花样繁多的美味佳肴。

本书通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人、顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。

一 豆腐类

1 拌炝类

2 炒爆类

3 煎炸类

4 炖煮类

5 蒸制类

6 烤熏类

二 其他豆制品类

1 拌炝类

2 炒爆类

3 煎炸类

4 炖煮类

5 蒸熏类

6 其他豆类

沙茶酱拌豆腐

[原料] 嫩豆腐250克，芹菜2棵，沙茶酱30克，红柿椒2个，胡萝卜1根，精盐、酱油、香油、白糖、味精各适量。