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吃什么和怎么吃、如何吃的科学文明的问题,一向为人们所关注,有关专家各抒已见,但至今尚无定论。《吃与健康》一书,就是为了适应这方面的需要而编写的。编者多为营养方面的专家和医务工作者。书中广泛汇各专家意见,对有争议的问题不但择善而从,而且尽量反映各方面的意见,吸收最新的研究成果,使读者在各方面的不同看法中,悟出自己的观点,从不同意见中受到裨益。
一、食品的鉴别与选购
二、食物的贮存与保鲜
三、营养基础知识
四、食物中的微量元素
五、食物的拾配
六、老年饮食
七、妇女饮食
八、儿童、学生的饮食
九、食物与职业
十、食物与癌症
十一、食物与疾病
十二、胖、瘦与长寿
十三、顺时颐养话进补
十四、饮水、饮料与茶、酒
十五、食物的安全
十六、食品中的天然色素
十七、供您参考
十八、厨房里的学问
十九、附:几种家常菜的烹调方法
1、白菜
2、茄子
……
在冬天,买来的瓶装白酒中往往会产生乳白色絮状沉淀物,用力振摇之后依然存在。也有酒买来时并无异常,但放置一段时间后,当气温降低时也会发生上述现象。那么原因何在,这种酒是否还能饮用呢?
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