为了使广大农民及生产和科研单位对我国食用豆类品种有一个较为全面的了解，特编辑出版了这部书。
书中选入的品种包括：(1)现实生产上应用比较广泛的地方品种及审(认、鉴)定的改良品种；(2)有利用价值的育成品系；(3)目前生产上零星栽培，但为过去的推广品种和过去栽培面积较大的地方品种；(4)稀有珍贵的名优品种和特殊用途的品种。(5)引进国外优良品种；(6)商贸品种等。
品种介绍是本书的主要内容，每个品种的介绍包括品种名称、品种来源、特征特性、产量和分布、利用价值、栽培要点、适宜地区7部分。
本书的出版，不仅可为农民提供生产上急需的食用豆类优良品种和丰产栽培技术，还能对我国食用豆类名、特、稀、优、新品种加以保护。