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书名 食用菌精作
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 许建田编
出版社 安徽科学技术出版社
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简介
内容推荐

本书80余例菜品,选用常见易得的菌类蔬菜为原料,依据一般中小酒店和家庭的烹调特点,深入浅出,通俗易懂,图文对照,详示细节,是本人20年烹饪实践的体验,以力求将普通的菌类蔬菜,制作成雅俗共赏、营养多样的美味佳肴。

目录

一、黄山松

二、豆腐瓤口蘑

三、瓜皮竹荪卷

四、芙蓉木耳

五、木耳丝扒白玉

六、花篮素烩

七、蝴蝶上素

八、木耳卷豆腐

九、秋菊金针

十、金针木耳

十一、什锦通心粉

十二、菜胆木耳丝

十三、生菜卷三丝

十四、木耳丝扒草菇

十五、洋葱奶油草菇

十六、雪里蕻口蘑

十七、金鱼素拼

十八、上汤竹荪

十九、花菇猴头

二十、糖醋菊花冬菇

……

试读章节

秋菊金针

【制作方法】1、金针菇洗净,每18根为一把,用苔干菜将一头捆扎。2、锅中放入色拉油,金针菇及调料入锅烧沸,收紧汤汁,勾薄芡,淋油后装盘即可。

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更新时间:2025/4/6 18:58:32