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书名 饭店客房管理/饭店管理知识丛书
分类 经济金融-经济-贸易
作者 蔡万坤编
出版社 广东旅游出版社
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简介
内容推荐

本书以管理理论为指导,吸取国外饭店客房管理的先进经验,结合我国的国情,较系统地探讨了饭店客房计划管理、价格管理、客房商品生产和销售管理、客房部门财务核算等理论问题及管理方法。为了增强其实用性,本书采用了不少管理计算公式、图表、及案例分析;书末还附录了客房卫生操作规程、客房服务礼节礼貌、常用英语会话和词汇选编等内容。

目录

前言

第一章 饭店客房管理的性质和任务

第二章 饭店客房管理的基本原则和制度

第三章 旅游饭店客房计划管理

第四章 饭店室内环境艺术和布局装潢

第五章 饭店客房商品价格管理

第六章 前厅部客房商品销售管理

第七章 客房部客房商品生产(服务)管理

第八章 旅客类型和服务方法

第九章 饭店客房设备用品管理

第十章 饭店客房劳动管理

第十一章 饭店客房部门的财务核算

附录

试读章节

什么是客房?客房是一个经济实体,是人们外出旅行游乐和暂居留的投宿之所,是以出租和劳务获得经济收入的特殊商品。

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更新时间:2025/4/2 3:28:01