本书共选常见蔬菜50多种，菜谱600多例，食疗方400多个。每个蔬菜均首先介绍其营养与药用价值，然后详细介绍其相关菜谱与食疗方。包括每例菜谱的原料、做法及特点，每个食疗方的成分、加工及服用方法、药用价值等。全书内容丰富，方法简便实用，且易学易做，适合广大家庭参阅。

一、大白菜

二、甘蓝

三、油菜

四、菠菜

五、芹菜

六、韭菜

七、空心菜

八、苋菜

九、茼蒿

十、落葵

十一、香菜

十二、香椿

十三、茴香

十四、雪里蕻

十五、莼菜

十六、荠菜

十七、蕨菜

十八、苦菜

十九、马齿苋

二十、菜花

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（1）土豆去皮，洗净，切成象牙片，放入冷水盆中漂洗净表面的淀粉质，捞出，控干水；青蒜择洗干净，切成长2厘米的段。