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千万海味,风格各异,只有妙制巧烹,方成美味佳肴。本书以通俗的美味佳肴。本书以通俗的语言,实用的菜式,帮你实现家庭烹制海味菜的理想。
鱼类
烧熘鱼条
糖醋鱼条
葱辣鱼条
蛋泊鱼条
煎烹鱼饼
……
虾蟹类
香炸虾仁
锅爆虾仁
炸虾咕噜烹
辣爆三丁
炒芙蓉虾仁
贝类
清氽蛎子
炸蛎黄
包炸牡蛎
炸熘蛎子
金银裹蛎子
其他
海参烩肚块
海参扒鸡块
锅炸海参
芙蓉三鲜
烧五丝
原料 鲜鱼肉(牙片鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可)250克,鸡蛋清4个,植物油5手勺,淀粉、料酒、精盐、味精、香油各适量。
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