本书不为烹调书，也不似健康法的书那样详细描述有关风味调料的使用方法、功效。而是如本书开篇所述的那样，介绍风味调料是逗人的异国情调的热带芳香，是海上漂荡着的异文化的芳香，是夹在海风中遥远的东洋的芳香，更是引诱冒险家的黄金的芳香。

前言

第一章 海椒火辣辣·红辣椒

第二章 花椒麻酥酥·花椒

第三章 一闻到它就食欲大增·纳豆

第四章 胡椒放得太多啦！·胡椒

第五章 魔鬼的礼物·洋葱与大蒜

第六章 将军家的秘藏宝药·生姜

第七章 美味的颜色·郁金与番红花

第八章 食的芳香·妖魔的风味调料

第九章 阿修罗的秘宝·芝麻与芥末

第十章 女神的体嗅·伞形科的芳香草

第十一章 魔女的秘传·唇形科的芳香草

第十二章 三星期与六点钟？·酸味调料

第十三章 罗马的飨宴·鱼酱油与西红柿

……

P103 芝麻的原产地虽说不十分清楚，但被认为是在西部非洲或印度一带。若原产于印度的话，恐怕是在太古时期。在确切的史实证明，从非洲来的南亚系的原居民族，在很早以前就已在印度栽种芝麻了。