本书专门论述餐饮建筑的设计原理。在弘扬华夏饮食文化，分析当今饮食观念及餐饮建筑的发展动向，并简要介绍该类型建筑的基本知识的基础上，重点从构思与创意、空间设计、界面设计、光环境、家具与陈设、立面及环境设计等方面详细阐述餐饮建筑的设计原理，又以大量实例专门论述了八种专营餐饮店（酒吧、烧烤店等）的设计特点，最后选录了清华大学“餐馆设计”的优秀学生作业供参考。全书以大量优秀的国内外餐饮建筑设计实例来配合理论阐述，深入浅出，并配有钢笔画及彩图，既有系统的设计理论，又有翔实的形象内容，对建筑学专业学生有重要参考价值，对建筑师及餐饮业经营者有实用价值。

第一章 饮食文化与餐饮建筑发展动向

第二章 餐饮建筑设计总述

第三章 餐饮建筑的构思与创意

第四章 餐饮建筑室内室间设计

第五章 餐饮建筑室内界面设计

第六章 餐饮建筑光环境设计

第七章 餐饮建筑家具与陈设设计

第八章 餐饮建筑立面、环境设计及其他

第九章 专营餐饮店设计

第十章 清华大学“餐馆设计”学生作业选录

主要参考文献

餐饮空间与其他空间一样，由实体（墙、地面、顶棚、柱、隔断、家具、绿化等）围合而成，这些实体限定了空间的形状与大小，没有实体的限定，空间便不复存在。