本书对茶叶医疗、保健功能的历史与现状、理论与实践作了大量古今的茶疗方剂、茶叶药膳和茶疗饮食制品的配方、制法及功效等，适应内、外、五官、妇产和小儿等科的多种疾病。

为了帮助读者掌握科学饮茶的方法，书中还介绍了茶、水及冲泡等有关知识。本书的内涵丰富，知识密集，尤其是有很强的文化性，而使它不同于一般的科普读物。

序

一 茶、饮茶和茶疗的起源

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二 茶的保健功能与原理

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三 茶疗与保健美容方剂

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四 茶叶药膳和具有保健功能的茶叶饮食制品

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五 科学饮茶

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六 茶的选购与品质鉴评

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七 茶的保藏

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如今，随着科学的进步、茶学研究的不断深化，茶的综合利用也日益广泛。因此茶应用的广泛性、多样性，以及因某些物有成分而导致的专一性用途，愈来愈受到人们的瞩目。