本书作者从事点心围边、点缀工作二十多年，对点心装饰的造型颇有研究，这里精选了他的花卉、飞禽、静物、风景、人物等方面的围边、点缀设计造型彩色图片100幅，每一幅设计均有详细的制作说明。另外还有10幅经过装饰后的点心实例彩色图片，并附有简单的评点。这本《点心围边集锦》将成为一片绿叶，衬托饮食文化这一朵鲜花，让其更加美艳，并使点心装饰更加完美，更加普及。

前言

概述

点心围边、点缀图谱

1 扇

2 相望

3 彩环

4 凤尾

5 浪花

6 墙围花

7 单凤眼

……

点心围边、点缀实例

1 遨游

2 百花饺

3 菊花酥

4 寿星桃

5 荷花包子

6 千层油糕

7 金鱼烧卖

……

用深绿色面团捏成一头大圆、一头小圆作灯笼椒，用面挑在灯笼椒上印几条印痕，在小圆头中间按出一个凹塘，用绿色面团制成蒂盖和柄。按图示装盘即成。