《中小学生营养圣典》一书，主要参考了欧美日及国内一些营养学家关于儿童和青少年学生饮食营养的研究成果，综合译编而成。关于中小学生身心发育成长的特点及相关营养问题，涉及的方面很多，本书尽可能包括了一些最基本的内容，给广大学生及家长提供一个初步参考。

第一章 了解孩子的成长过程与营养需求

一、影响成长和发育的营养因素

二、孩子主要缺什么

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第二章 定向补充的功能性食品

一、一般性问题

二、预防青少年学生弱视

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第三章 “问题学生”的营养问题

一、心理健康与食物关系密切

二、“问题学生”与营养摄取

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第四章 中小学生常见病的饮食与营养

一、不同体质类型孩子饮食须知

二、孩子常见症状的简易食疗

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第五章 增长学生智力的营养

一、智力与营养素的关系

二、脑部所需要的各种营养素

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第六章 正确的饮食习惯及营养禁忌

一、适宜青少年的饮食基本原则

二、食物贮藏和烹调的要领

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第七章 中小学生常见食品营养词典

白菜

白萝卜

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有资料证明，成绩优良的学童，头发内含有较高的铜和锌等微量元素。可见，矿物质包括钾、钠、钙、铁、碘等，也是维持生命活动和身体生长发育所不可缺少的物质。