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书名 中国面条500种
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 马凤琴等编
出版社 大连出版社
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简介
内容推荐

一、本书所收面条500余种,品种比较全面,且具有代表性。将国内和地方的传统风味品种、名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种,以及寺院和宫廷品种等皆尽量选入,并特别注意选编一些家常品种以满足广大群众日常生活之需。

目录

1、肉丝汤面

2、雪菜肉丝汤面

3、榨菜肉丝汤面

4、枫镇大面

5、排骨汤面

6、扣肉面

7、红焖排骨面

8、肉丝油面

9、台南度小月担仔面(1)

10、台南度小月担仔面(2)

11、肉燥面

12、沙茶猪肉面

13、家常面

14、韩城大刀面

15、蒲城春撇子

16、羊肉鲫鱼面

17、羊汤面

18、张三口羊肉面

19、奶汤羊肉面

20、羊肉萝卜汤面

试读章节

主料:上白面粉2500克。

配料:带皮猪硬肋肉2500克,水发黄花菜150克,豆腐250克,韭菜125克,水发木耳50克,鸡蛋3只。

调料:双倍红醋1350克,酱油750克,精盐250克,姜末100克,菜籽油300克,辣椒油75克,味精2.5克,五香粉25克,细辣椒面75克,碱面25克。

P63

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更新时间:2025/4/7 13:44:26