本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

千禧龙

情果天下

蜜菠焗海味

香芒肉带子

富贵荣华

果篮椒盐虾

橙香虾花

果鱿鲜桃

节瓜海鲜船

色拉三文鱼

泉涌珍珠

异果黄金蟹

苦瓜炆蟹

椰盅三山

三果银鳕鱼

亚达枳澳带

密瓜鳕鱼丁

龙果水晶片

鲜橙蟹盒

绿瓜鲜鱿

……

富贵荣华

特点：口味鲜香，色泽鲜艳。

制作秘诀：澳带划油时需控制油温，不宜太高或太低。