本书收录了目前国内外市场上较为畅销的、具有竞争力的名特优瓜菜14大类400余个品种。许多品种是首次与读者见面。书中介绍了每一品种的来源、特性、适应范围、栽培要点，并附有200余幅彩色照片。全书图文并茂，文字简练，易学易懂，可操作性强。适合广大菜农及蔬菜农技员，部队农副业生产人员，农业院校有关专业师生阅读参考。

前言

第一章 瓜类

第二章 茄果类

第三章 甘蓝类

第四章 白菜类

第五章 芥菜类

第六章 绿叶菜类

第七章 根菜类

第八章 薯芋类

第九章 葱蒜类

第十章 豆类

第十一章 多年生蔬菜

第十二章 水生蔬菜

第十三章 野生蔬菜

第十四章 观赏瓜菜类

后记

黄瓜的头部苦味中含有葫芦素，能激发人体免疫功能，能起抗肿瘤作用，由于毒性小，肿瘤病人可大量食用，有一定的治疗价值。此外，黄瓜皮中含有缘厚酸和咖啡酸，能起抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。