本书是一部以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的食谱。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传授了44种婴儿期菜点、90种幼儿期菜点、209种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养、计划膳食的方法步骤和烹调基本知识。内容丰富，易学易做。通过它，广大读者不用花费很多，便可烹制出能满足婴幼儿对各种营养素需要的膳食来。

本书主要供年轻父母阅读，是保障婴幼儿健康成长有益的工具书。也可供托儿所、幼儿园的保健人员和食堂炊管人员学习参考。

一、婴幼儿的营养

二、计划膳食的方法步骤

三、掌握烹调方法制作美味佳肴

四、菜谱（以下各菜均为10份量）

五、食谱（以下各菜均为10份量）

六、本书菜点营养分类索引

肉末烧菜花

【制作关键】切菜花时要从头往下顺切。用开水烫一下能去掉菜花中的怪味。肉末下锅时油不要太热，以免肉炒不散。