本书专门介绍有关切花生产和保鲜的基本知识和实用技术。全书共分四个部分。第一部分扼要介绍切花的基本知识及其消费、贸易和生产概况等内容；第二部分较系统地介绍切花花卉生产的一般知识和主要技术；第三部分主要介绍切花采收、分级、包装、保鲜和贮运的基本理论和技术；第四部分分别介绍了25种常见切花花卉的形态和品质特色及其生产、采收、保鲜等方面的实用技术。

本书理论性和实用性兼备，既适合花卉生产者、经营者及广大花卉爱好者阅读，也可供园林花卉专业师生及有关研究人员参阅。

第一部分 概述

一、切花的概念及其用途

二、切花商品的消费、贸易和生产

三、切花品质及其相关因子

四、切花生产和保鲜的重要意义

第二部分 切花花卉的生产及技术

一、切花花卉生产的条件

二、切花花卉的繁殖

三、切花花卉的栽培管理与技术

四、花卉病虫害及其防治

第三部分 切花的采收、保鲜和贮运

一、切花的采收、分级与包装

二、切花的采后生理

三、切花的保鲜与贮运

第四部分 常见切花的生产和保鲜

一、菊花

二、香石竹

三、现代月季

……

切花生产过程中的栽培管理水平往往直接影响到切花花卉的生长发育和品质形成以及采后品质的变化，并主要表现在以下几个方面。