樊蔚虹编著的《救命的营养学》一书介绍了人体所必需的营养素，以及从哪些食物中可以获得这些必需营养素，教你如何平衡营养搭配，如何找到适合自己的最佳营养。本书还介绍了一些困扰人们的常见疾病，教给大家用营养素治疗甚至治愈的方法。通过本书，你会了解到小营养中的大学问，全面认识营养学，并将营养学的知识运用到实际生活中，切实提高身体素质，改善生活质量。通过阅读本书，如果你发现过去十几年、二十几年的膳食模式一直都是错误的，那就要从现在改起；如果你已经罹患了某些疾病，也可以制订出最佳营养方案减轻疾病的痛苦，甚至治愈疾病。要知道，你的健康取决于你的营养，最伟大的医生就县自己的免疫力。

樊蔚虹编著的《救命的营养学》详细介绍了人体必需的营养素种类，以及如何从食物中获得这些营养素、如何将其均衡搭配、找到适合自己的营养搭配等内容，而且提供了一些通过营养素治疗困扰人们的常见疾病的方法。

通过阅读本书，你能了解到小营养中的大学问，全面认识营养学，同时将营养学应用到日常生活中，制订出切实可行的营养方案，以减轻疾病的痛苦，甚至治愈疾病，切实提高身体素质、改善生活质量！

第一章 知己知彼，做自己的营养医生

 三大营养素，为健康加分

 生命的物质基础：蛋白质

 生命运转的必需品：脂肪

 能量的来源：碳水化合物

 维生素——维护生命的要素

 抗干眼病的能手：维生素

 抗脚气病因子：维生素

 烂嘴角的克星：维生素

 对抗坏血病的卫士：维生素

 抗佝偻病的灵丹：维生素

 抗衰老明星：维生素

 矿物质——人体必需的营养素

 人体骨骼的构成元素：钙

 氧的携带者：铁

 被重视的矿物质：锌

 护心抗癌有奇效：硒

 保持体内水分平衡：钠

 骨骼和牙齿的构成物质：磷

 既是营养也是毒：铜

 葡萄糖耐量因子：铬

 营养素就是用来治病的

 警惕！这些都是缺乏营养的信号

第二章 小营养，大学问

 让健康变成你的一种信仰

 确立你的佳营养方案

 随自然进化的营养学

 拒绝雷同，别人的营养秘籍不一定适合你

 团队合作，共同打造佳营养

 反营养物质——营养素的无情杀手

第三章 为自己构建完美的营养宝塔

 健康源于均衡的营养搭配

 全面认识我们身边的蛋白质

 谈脂色变？，你在扼杀健康

 要香甜，不要负担

 让刺激物走出你的人生

 充足维生素，使机体达到佳状态

 组成健康的基本元素

 抗氧化剂——疾病预防的关键

 天然食物——大自然的健康馈赠

 从钠到硒的有用元素

 从铝到铅的有毒元素

 同型半胱氨酸——判断健康的重要指标

 补水：你必须要做的健康功课

 皮肤健康，食物护航

 揭开食物搭配的秘密

 根据血型选择营养素

第四章 帮治百病的营养素

 心脏病

 食物——心脏病的“元凶”

 各司其职的营养素

 脑卒中

 近“三低”，远“三高”

 多饮橙汁，降低脑卒中概率

 高血压

 补钙+补钾，轻松降血压

 高同型半胱氨酸：可怕的幕后“帮凶”

 糖尿病

 关注血糖生成指数，改变主食构成

 有益血糖的营养素

 肿瘤

 蔬菜、水果——纯天然的肿瘤克星

 打败肿瘤，营养素助你一臂之力

 肝炎

 找准病因，将肝炎拒之门外

 肝炎的营养素疗法

 慢性肾衰

 麦淀粉代替蛋白质，氨基酸代替麦淀粉

 多种营养素帮你战胜慢性肾衰

 高脂血症

 高脂血症患者的膳食原则

 降脂食物面面观

 慢性阻塞性肺病

 慢性阻塞性肺病的发病机理

 营养素疗法带你重回健康

 胰腺炎

 胰腺炎患者的膳食原则

 不同阶段的营养素疗法

 痛风

 痛风的发病机理

 合理饮食，控制痛风

 脂肪肝

 小心，别让你的肝脏被脂肪占领

 脂肪肝的营养素调控

 胃炎

 稀饭真的是胃炎患者的食物吗

 细嚼慢咽，肠胃安然

 哮喘

 哮喘的发病机理

 适当摄入营养素，避免哮喘发作

 胆结石

 天啊，体内居然长出了小石头

 补钙真的会引发胆结石吗

 肥胖症

 膳食纤维——减肥的主力军

 怎样减肥有效果

 阿尔茨海默病

 什么是阿尔茨海默病

 拒绝阿尔茨海默病，应该这样吃

 骨质疏松

 骨质疏松——无数老人的噩梦

 让骨骼健壮的营养素

 便秘

 膳食纤维——佳肠道清洁工

 便秘的营养素疗法

 贫血

 哪种膳食中的铁更易被人体吸收

 联合出击，补铁其实并不难

 肺结核

 肺结核的发病机理

 肺结核的营养素疗法

 更年期综合征

 更年期保健，宜早不宜迟

 男女有别，食疗改善“更年期”

 睡眠障碍

 有啥别有病，没啥别没眠

 多种营养素送你轻松好梦

 抑郁症

 会加重抑郁症的四大因素

 B族维生素——抑郁症的神经营养素

第五章 佳营养搭配，让你受益无穷

 营养大脑，提高智力和记忆力

 走进营养素的抗压世界

 合理补充营养，你也可以是运动健将

 拨慢生命的时钟

 伟大的医生是你自己的免疫力

 促进脂肪燃烧，增加能量消耗

 告别过敏的困扰

 给身体做一次彻底的大扫除

第六章 成也食物，败也食物

 食物是好的营养

 营养来自每天的饮食

 吃得对，才能活得好

 怎么吃健康

 为什么要提倡多喝水

 藻类食品有哪些保健作用

 健康长寿的秘诀——多吃碱性食物

 三大营养素，新鲜蔬果全提供

 不容小觑的谷类

 蛋类——经济实惠的营养佳品

 不同颜色食物的养生益处

 让人偏爱的“植物肉”

 藏在食物中的隐形杀手

 一味吃素，当心健康“拉警报”

 精选食谱，避免“铅从口入”

 餐中少饮茶，以免营养素流失

 糖衣炮弹——甜蜜的威胁

 腌菜美味，不宜多吃

 食物中的致癌物

 错饮牛奶的健康威胁

 警惕这些美味中的反式脂肪酸

 少吃主食多吃肉？错！

 导致大肠癌的真凶——动物脂肪