网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 方便与休闲食品生产技术/中等职业教育教材
分类
作者 揭广川编
出版社 中国轻工业出版社
下载
简介
内容推荐

本书共分六章,主要介绍了方便面的生产工艺,方便大米制品,谷物早餐食品,果蔬脆片等等,方便与休闲食品生产技术。

该书内容丰富,讲解深入浅出,通俗易懂,具有一定的知识性,指导性及实用性,可供各生产企业参考使用。

目录

绪论

第一章 淀粉的性质

第一节 淀粉的性质

……

第二章 方便面生产工艺

第一节 概述

……

第三章 方便大米制品生产工艺

第一节 大米的分类和特性

……

第四章 谷物早餐食品生产工艺

第一节 大米早餐食品

……

第五章 果蔬脆片生产工艺

第一节 果蔬干燥原理

……

第六章 膨化与挤压食品生产工艺

第一节 膨化与挤压技术的特点及产品

……

主要参考文献

试读章节

粮食中虽然都含有淀粉,但由于各种粮食中淀粉的结构不同,而有不同的功能性。如糯米淀粉全是支链淀粉,易于被酵母中的糖化酶作用,因而是做甜酒的好原料。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/5 21:41:42