海明威在1930年曾发表过一篇相当长的论西班牙斗牛的文章，以此为基础，两年后他出版了这本《死在午后》。在书中他对斗牛做了极为详尽而有趣的介绍，指出斗牛是一种“绝无仅有的艺术家处于生命危险之中的艺术”，并从斗牛引申开去，论及小说创作的一些理论和具体原则，以及他对死亡的深刻见解。

一、译者前言

二、正文

三、术语释义汇编

四、一些人对整个西班牙斗牛的一些看法

五、美国斗牛士锡尼·弗兰克林简评

六、西班牙、法国、墨西哥和中南美洲通常斗牛日

七、关于参考书的说明

如果你第一次在马德里看斗牛，你可以在斗牛开始之前走下看台到斗牛场内去。到牛栏和马厩去的门是开着的，在那里你可以在院子里看到靠墙拴着一排马，看到长矛手骑着马从城中赶来了，这些马是由穿红色外套的mono，即斗牛场仆役从斗牛场骑到城中长矛手住地去的。