北京西城老字号分布广泛，经营领域涵盖百姓生活的方方面面，北京西城老字号谱系研究领导小组编的这本《北京西城老字号谱系丛书（服装鞋帽卷文化卷其他卷）》从服装鞋帽、文化、其他共三类老字号进行系统梳理，从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，阐述西城的老字号资源，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验。

2013年以来，为了全面梳理北京市西城区老字号优质资源，推动老字号企业传承与创新，中共北京市西城区委宣传部、西城区社科联、西城区商务委、西城商联会联手北京各界专家和驻区老字号企业，开展了北京西城老字号谱系研究，形成系列成果《北京西城老字号谱系丛书》（四册）。本书是其中的《服装鞋帽卷文化卷其他卷》，由北京西城老字号谱系研究领导小组编。

服装鞋帽卷

 谦祥益

 马聚源

 内联升

 步瀛斋

 瑞蚨祥

 造寸

 北京市地毯五厂

文化卷

 荣宝斋

 清秘阁

 三庆园

 博古斋

 一得阁

 大观楼影城

 戴月轩

 成文厚

 新华书店总店

 中国书店

 汲古阁

其他卷

 天蕙斋

 清华池

 东昇平

 鑫园浴池

 西单商场

 远东饭店

 大栅栏第一百货商场

 菜市口百货

后记

附录：总目录

“头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”，曾经是北京人脍炙人口的民谣。在二百多年的发展历程中，因其悠久的历史积淀和独特的文化特质，身为“八大祥”之一的北京谦祥益逐渐成为象征财富、身份和社会地位的服装业品牌。

独特的经营品种

自开业之初，北京谦祥益就以货源充足、种类齐全、质量地道著称。当时经营的商品主要有四大类，即棉布、绸缎、呢绒、皮货。其中棉布数量较多，种类各式各样，能适应大多数顾客的需求。绸缎、呢绒、皮货诸样皆备，满足富人们的各类需求。根据当地市场的不同特点，部分店铺还增加金银首饰专柜。

谦祥益衡记的当家品牌是宝蓝官布、宝蓝竹布、宝蓝洋布，统称“三宝布”或“三蓝布”。“三宝蓝布”采用“祖传秘方”染色。染色之前，把白坯布摊平，均匀地糊上臭泥巴，两天后再下染缸。这样染出的布，鲜亮不褪色。经染整碾平后，有专人检查其质量，凡色泽不匀、略有斑点的均为次布，分等级打折处理。次布分段标价，决不允许以次充优。

如今，根据社会的发展和人们穿衣习俗的变化，谦祥益调整经营，以丝绸为特色，将经营商品细化为丝绸面料、丝绸服装和丝绸工艺品三大系列，做足丝绸文章。

丝绸面料中，真丝、绫、罗、绸、缎、纱、绢、绉、纺等，各种妆花锦、云锦、裤缎、裤锦、金边绸、龙缎、织锦缎、花素软缎等系列精品，尤其受到欢迎。

在服装设计、剪裁、制作等方面，谦祥益形成一套传统的制作技法。尤其是对华服的制作，有自己的独到见解，从选材到设计、制作，层层严把质量关，顾客满意率很高。许多外宾也都慕名来此选购丝绸，制作中式丝绸服装。

谦祥益制作的各种实用绣片，红楼梦、昭君出塞等中国古典故事图画刺绣，丝绸刺绣山水画、工艺包、中国结等产品，都具有使用、欣赏和馈赠、收藏等多种功效，为国内外朋友所喜欢。

店内收藏的8名老艺人历时6个月、纯手工制成幅长5米、蚕丝与黄金丝合织云锦“中华世纪九龙图”，成为谦祥益品牌的象征。

独特的经营方式

谦德无止，祥益长存。二百年来，谦祥益恪守儒家中庸之道，谦祥益秉承“以和为贵、以德为美、以谦为范、以诚为本”的经营理念，诚信经营，仁德立业，不断谱写自身的辉煌。

在谦祥益，礼敬逊让是每个员工的基本必修课程：顾客进店，售货员都要春风满面主动打招呼；不论是达官显贵，还是普通阶层人士，进店买货一视同仁；客人选购商品时，信货员有问必答，百问不烦；即使客人因故一时货款不足，也仍然会派人按顾客的指定时间、地点送货上门。  一直以来，谦祥益的经营场地均为自买地产，自盖房屋，从来不用交房租和保险；因此，资金雄厚。从不向银行、银号借款贷款，没有利息的困扰，且同样的商品，同样的价格，同样的利润，在一般商号看来或许不赚钱甚至是赔钱的买卖，但谦祥益仍然可以获得相当的利润。

谦祥益最早采用购销分离形式，在上海、武汉以至日本等绸缎、布匹的原产地附近，专门设立用于集中采购的铺号，称为“住庄”。通过住庄直接从厂家进货，价低货真，花样新鲜齐全；同时还贮存部分稀缺货源，以备不时之需。

为了表明谦祥益货真价实，言不二价，坚持明码标价，让顾客一目了然。在商品陈列方式上，一方面敞开销售，让商品不受柜台限制，顾客进店即可随意挑选商品；另一方面将商品用托架托起，层次分明，品类清楚，便于顾客选购。对于定价的商品，采用“放尺”的形式进行销售，顾客买10尺及10尺以内的布料，均会多给1尺，保证顾客购买的商品质高量足。

作为丝绸专营店，谦祥益始终保留着服装加工部，为那些有特殊要求的顾客量身加工、定做单衣、夹衣、西服、裙子、旗袍、棉服。加工面料货真价实，质量有保证，且服装设计、剪裁、制作都是名师嫡系传艺，有独具特色的传统制衣技法，多年来形成一批固定消费群体。

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走向辉煌明天的西城老字号

卢映川

老字号，是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的企业名称以及产品品牌。老字号是最具中国传统文化特色的企业形态，是中国工商文化的重要组成部分，是地区宝贵的历史文化资源，构成乡土气息浓郁的“城市记忆”。

西城是北京老字号的主要集聚区，据不完全统计，目前，西城拥有近百家老字号以上，其中有国家商务部2006年、2010年两批认定的“中华老字号”，有2014年4月4日北京老字号协会认定的首批“北京老字号”，它们携手许多其他老字号，共同谱写着令人难忘的传奇。

西城的老字号，历史悠久，最早创业的“中华老字号”可以追溯到明代，百年以上历史的有近五十家，历经明、清、民国、新中国各个时期，延续至今，见证了民族工商业艰难前行的风风雨雨，显示出穿越历史时空的强大生命力。

西城的老字号，分布广泛，从什刹海到天桥，从大栅栏到琉璃厂，从牛街到西单，到处都可以看得见老字号的招幌、门脸，听得见伙计热情招呼客人的声音，闻得见窗户中传出来的“家的味道”，从而构成西城重要的历史文化印记。

西城的老字号，经营领域广泛，从餐饮小吃到油盐酱醋茶，从鞋帽绸缎到文房四宝，从理发浴池到日用百货……涵盖京城百姓生活的方方面面，在推动地区经济发展、满足百姓需求、优化城市形象、提升服务品质等方面发挥了不可替代的重要作用。

西城的老字号，始终秉承“诚信经营”的宗旨，自觉与百姓的需要携手，接地而亲民；始终把消费者的口碑放在第一位，自觉与城市的发展同行，古典而时尚，成为形象生动、特色鲜明、充满成长性的城市地标和民族品牌。

西城的老字号，作为独具特色的企业形态，以其悠长而丰富的历史传统、鲜明而独特的核心价值、坚守而多变的经营方式、富含民族意蕴的企业文化、打破时代和民族界限的口碑，在今天经济和城市的发展中依然居于重要地位，发挥着引领、示范的巨大作用。

今天的中国，今天的北京，今天的西城，城市功能正在发生历史性重大改变，经济社会发展期待根本转型，我们面临着前所未有的重大机遇和严峻挑战。经济的发展，社会的进步，城市的成长，人民的福祉，向我们提出了“传承”与“创新”的时代重任。

在这个关键时刻，以编写《北京西城老字号谱系丛书》的形式，从历史沿革、品牌建设、企业文化和社会影响等不同视角，系统梳理西城的老字号资源，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，深度阐释传统老字号的当代价值，形象展示老字号企业在推动地区发展中的独特作用，传播“中国式生活方式”的无穷魅力，丰富“家的味道”，巩固“乡愁”，强化“城市记忆”，促进文化认同，是推动西城发展的重要方面。

与此同时，作为最具中国传统文化特色的企业形态，作为一个身边的“他者”，西城老字号的前世今生、宝贵经验、经营方略，也可以从发展理念、目标导向、推进思路、营销策略、社会责任、品牌打造以及企业文化等方面，为今天的企业以及其他领域的发展提供许多有益的启示。

见证传奇，传承文化，创新未来。从历史深处走来的西城老字号，必将伴随着时代前进的脚步，走向更加辉煌的明天。

（卢映川，中共北京市西城区委书记）

为了全面梳理西城老字号的优质资源，形象阐释老字号企业在推动地区发展中的重要作用，生动展示传统老字号的当代新形象，按照区领导的要求，从2013年5月至2015年5月，由西城老字号谱系研究工作领导小组牵头，由西城区社科联具体承办，在全区开展了西城老字号谱系研究。编写《北京西城老字号谱系丛书》，即为谱系研究的重要成果之一。

为了圆满完成《北京西城老字号谱系丛书》的编写任务，我们主要采取了以下几个步骤：

第一步，组织各家老字号提交基础材料。根据《西城老字号谱系研究工作方案》，中共北京市西城区委宣传部、西城区商务委、西城区社科联2013年5月24日召开动员部署会，安排全区各家老字号企业，从“字号沿革”“核心品牌”“历史见证”“创新思考”等方面，搜集、整理本企业的基础材料，提交领导小组办公室。

第二步，发动专家整理初稿。安排部分参与西城老字号谱系专题研究的专家、学者，结合自己研究重点内容和现场考察体会，从材料内容、行文格式、叙述方式等方面，对老字号企业提交的基础材料进行整理、补充；同时撰写“专家视角”，针对每家老字号的不同情况，总结企业发展的成功经验，深度分析影响发展的主要问题，提出对策建议，形成整理稿。

第三步，深度加工征求意见稿。邀请出版社的编辑从文字、体例等方面，对整理稿作进一步的加工，形成征求意见稿。

第四步，由老字号核实确认文稿。为了确保稿件准确无误，将征求意见稿发给各家老字号企业，从内容、观点、史实、文字等方面进行核实确认。

第五步，形成最终稿。根据老字号企业提出的意见，领导小组办公室再次组织有关人员对文稿进行认真的修改；经有关方面研究，决定将“历史见证”“创新思考”的相关内容分别归入“字号沿革”“核心品牌”；对全部文字材料进行统稿后，提交出版社编辑出版。

本书收入在（含曾经在）西城注册、经营的老字号98家；按照餐饮小吃（上、下），食品加工、茶叶、中药业，服装鞋帽、文化、其他等类别，分为四册编排。每册收入的老字号，原则上按类排列；每类老字号按照企业创业年代排序；创业年代相同的，按照企业名称音序排列；创业时间没有明确年代记载的，置于相应时期最后。

由于企业经营状况变化、隶属关系调整、基础材料匮乏等原因，个别老字号未能收入本书，有的老字号图片空缺，都待以后修订时再行补入。

《北京西城老字号谱系丛书》能够成书问世，是区委宣传部、区商务委、区档案局、区史志办、北京老字号协会、区社科联、区商联会以及西城区第一图书馆等相关部门，各家老字号企业，社会各界专家学者以及北京联合出版公司密切合作、共同努力的结果。在此，谨向所有关心西城老字号的部门和人士表示衷心感谢。

根据丛书编辑的需要，编者对全书的格式进行了统一。限于时间和水平，舛误之处在所难免，欢迎读者批评指正。

编者

2016年6月