本书介绍了40种特种经济动物的形态特征、生活习性及其经济价值，并又分别介绍了各特种经济动物的繁殖技术、各时期的饲养管理技术、各特种经济动物的疾病及防治措施，此外还介绍了有关各特种经济动物的菜谱等。

本书资料新、实用性强，可供广大农村养殖专业户、养殖业联合体和特种经济养殖场的生产人员参考。本书对广大从事畜牧兽医科研、教学和管理的人员也有很大的参考价值。

一、美国鹧鸪

二、珍珠鸡

三、火鸡

四、鹌鹑

五、贵妇鸡

六、黑凤鸡

七、榛鸡

八、锦鸡

九、斑翅山鹑（沙鸡）

十、肉鸽

十一、驼鸟

十二、孔雀

十三、雉鸡（山鸡）

十四、番鸭

十五、野鸭

……

雉鸡适应性很强，栖息在海拔300到3000米的陆地各种生态环境中，有集群性，无论是繁殖期或非繁殖期，雉鸡的活动总是结成一定的群体。自然状态下由雌雉孵蛋，雏雉出生后，由雌雉带领组成血缘亲群活动。