杭州素食是杭帮菜的重要组成部分。历史上由于寺庙众多,佛事兴盛,杭州的素食文化一直非常繁荣。如今,随着休闲业、旅游业的发展,以及城市生活水平的不断提高,杭州素食业必将出现新的繁荣景象。刘晓明主编的《杭州素食(寻味江南)》从“素食的定位与杭州素食的特征、类别”“杭州素食的历史追寻”“素食本是蔬菜出”“杭州古代名士素食观”“杭州素食业的传承与发展”几个方面对杭州素食文化进行介绍。
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