追寻咖啡文化的踪迹
潇洒地将三年来随手搜集的各式糖包倒了整个桌面，一同倾泻的是对墨尔本的思念，一发而不可收。在墨尔本时，习惯捧着杯咖啡散步半小时。喝咖啡从没有加糖的习惯，却用咖啡旁的糖包收藏走过的记忆，再通过这小小的糖包，探寻墨尔本咖啡文化背后的脉络。1930年意大利移民潮带来的咖啡文化，让这一小杯原只属于意大利人的饮料占据了整座城市。几十年后，墨尔本的咖啡馆开始注入自己的个性与特色，这占据人们生活最大份额的咖啡也代表着墨尔本的文化和生活形象，成为墨尔本人手一杯的必需品。
市中心的咖啡街德格雷夫斯街（Degraves streel），一路连接到中心据点（Centre Place），两侧尽是高朋满座的小咖啡馆，仔细看招牌就会发现咖啡公司的名称与店名是并存的，也就是说，在招牌下或者店名前总会有个小标志，标着咖啡公司的名字。当然，糖包上也有咖啡公司的名称，这也是糖包在澳洲如此多样化的原因。大多数咖啡馆经营的模式是将意式咖啡机器、咖啡豆与糖包交由咖啡公司负责，店家只需承租机器即可开始经营咖啡馆，糖包的模式也是如此，这让开咖啡馆的门槛降低了许多，这也不难看出咖啡在墨尔本所占的市场有多大了吧？
心中是不是有了疑问？这样的咖啡质量可以保证吗？没错!当我发现手中的Latte（拿铁）和朋友的Cappuccino（卡布奇诺）口感如此相似的瞬间，这座以咖啡文化为卖点之一的城市画像在我心中有了龟裂的痕迹，过了一段不算短的时期，每天依旧捧着随手买来的咖啡寻求奇迹，却渐渐失去信心。直到有一天，我从学校后面的一个小小咖啡馆买了一杯热拿铁，感觉味道香醇浓郁，日本朋友Itsumi问起手中咖啡的由来，于是，我们两个亚洲女生拼命地聊起了咖啡经，通过Itsumi熟门熟路的介绍，才发现原来澳洲藏有的好咖啡还真不少呢!
墨尔本的确暗藏着好咖啡，咖啡也不只意式一种花式调法。这些好的咖啡馆总有着浓浓的个性特征，里面的员工也总乐于分享丰富的咖啡知识，他们散落在城市的边缘，不同的区域，不同社区，有时甚至需要半小时的电车车程才能抵达，但，为了一杯好咖啡，是值得的。
咖啡版图，从寻找Seven Seeds开始
寻找Seven Seeds的情景，就像爱丽丝走入迷宫一样。对着Itsumi手绘的地图，却怎么也看不见咖啡店的踪影，和朋友两人开着车在同一条道路上来来回回不断地寻找，道路两侧都是丁厂般呆板的建筑，怎么也无法相信这偏僻的区域会有家咖啡店，半小时后我们终于宣告放弃。隔日Itsumi得知后，不可置信地睁大眼睛，坚持她介绍的咖啡店绝对在这条路上，两人一来一去的说笑引来几位韩国朋友的好奇，为了证明这家店的存在，一行人决定徒步二十多分钟，再度走进昨日鬼打墙的区域。我不断抱怨这地区非常荒凉，虽然位于市中心不远处，但是周遭除了我们没有其他生物出没，而Itsumi竟不疾不徐地说，这间咖啡馆在这个时间搞不好会没有位置。可以想象这一行人心存多大的疑惑：下午三点多走在没人的区域，要去拜访听说会有很多人的咖啡馆。
午后的街上安静得只能听到我们脚下发出的规律声响，我噘着嘴带着点看好戏的心态。hsumi忽然停在一家工厂大门前，伸出右手食指指着墙壁说，“你看，Seven seeds!”大伙抬起了头，还真的有几个不大不小的字写在深灰色的砖墙上，还附带着一棵大树的图形，真是低调啊，这算是招牌吗？招牌不该是突出墙外让人可以一目了然吗？写在墙面上，谁看啊？正嘀嘀咕咕个没完时，大门拉开，满座的客人立刻震慑住我们，原来，人都在这里。
Seven seeds是墨尔本咖啡知识的传播地，不仅老板会亲自到咖啡产区与咖啡农相处并选择豆子引进后自行烘焙，而且在这个层高颇高的咖啡店里，还可看见咖啡烘焙机器与学校般的教室，在每年的Food and Wine Festival（酒食节）里都会有关于咖啡豆的课程，届时，参与者可以一个晚上品尝十四种咖啡豆，更可借此认识不少墨尔本的咖啡爱好者。
充足的阳光是我对Seven Seeds的第一印象，拉开大门后迎面而来的是大片玻璃窗，背后展示着不同的咖啡树与豆子，右边墙面上则是一个个可以置放脚踏车的架子，虽然到最后我还是没搞清楚怎么才能把脚踏车挂到最上方的挂钩上，但那墙的姿态真是个性十足。桌椅的摆放是多元的，有大型方桌的公共区，有两人的独立区，当然还有简单的高脚椅区。户外的吸烟区，则直接连接进墨尔本大学，真是幸福啊!有这么好的咖啡馆相伴，也难怪中午过后会高朋满座，原来都是墨尔本大学的学生和老师们。咖啡馆内的摆设走的是简约风，有大量的木头制品与自然植物相呼应，保留的一道道旧式工厂推拉门，则让氛围带了点神秘。在通往厕所的通道旁，通过堆积的物品的缝隙，可以窥见咖啡烘焙的大本营，这是新朋友拜访时老爱推荐的4号拉门风光。Seven Seeds这样的内装风格也影响了一些新兴的咖啡馆，它们一起共同演绎了与自然和谐相处的简约格调。
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第一章 艺术之都的姿态，墨尔本
非主流，另一种生活态度
涂鸦墙下的社会运动
游民简约风，生活也是一种艺术!
街头艺人的独立风格
一个独立自主的杂志发行平台
主流，场域里的多元化
NGV，州立国家级的博物馆？画廊？
Immigration Museum，祖先的移民船
ACMI，动态影像大本营
ACCA，当代前卫艺术的试验场
公共艺术（Public Art），挑战墨尔本的喜好观
非营利，艺术自由保卫战
Gertrude Contemporary Arts Space，当代年轻艺术家的基地
Heidi Museum，上一代给予现代艺术家的大礼
CCP，大摄影家的第一站
营利，艺术市场商业链
Flinders Lane，最潮的当代商业画廊区
其他，颇具特色的博物馆
Michael’s Camera Museum，市中心最大的相机博物馆
Koorie Heritage Trust INC，原住民的历史轨迹
Police Museum，警察也走亲民路线
商业剧场，老剧场里的大场面
百年剧场看现代音乐剧
拜访五大百年剧院与艺术中心
独立剧场，小空间中的大惊喜
更贴近于心的独立剧场
走访四家标志性的独立剧场和墨尔本戏团
第二章 墨尔本丰富的多元文化
穿一双好鞋，寻找文化的多元性
波西米亚人的大据点——费兹罗伊区（Fitzroy）
雅痞时尚汇集地——南亚拉区（South Yarra）
紧邻富裕区的移民世界——瑞其蒙（Richmond）
如世界村般丰富的住宅区——布朗斯威克（Brunswick）
黑手党的大本营——卡顿区（Carlton）
墨尔本夏日天堂——圣基尔达（St. Kilda）
海港边的质朴小镇——威廉斯镇（Williamstown）
一双快手，寻宝物找乐子
周日绝对有得逛的市集
等待是值得的好质感市集
另一种生活艺术市集
跑不完的场，看不完的节庆活动
看看看，看戏去
追追追，追电影
跟跟跟，跟乐节
跑跑跑，跑节庆
第三章 咖啡、甜点、巧克力，来点什么的约会
一座被咖啡包围的城市，墨尔本
追寻咖啡文化的踪迹
咖啡版图，从寻找Seven Seeds开始
低调得连招牌都没有，Brother Baba Budan
颓废城市中的骄傲玛莉，Proud Mary
拍卖仓库里的咖啡香，Auction Room
五感咖啡实验室，Sensory Lab
常驻心灵的补给站， Nabiha
墨尔本天空下的托斯卡纳，Garden Tuscany
别有洞天的咖啡窝，Troy Browns
发自内心的感激，Fairtrade、Rainforest
Alliance
墨尔本快乐能量的补给站，甜点与巧克力
多元甜点文化抚慰嗜甜的嘴
Chokolait.，来自比利时的浓情巧克力
G nache Chocolate，砖造欧洲小坊的静谧
KoKo Black，对艺术友好的巧克力店
Lindt Chocolat Café，耳熟能详的瑞士莲
Brunetti，气派的意大利点心店
La Belle Miette，墨尔本人的法式马卡龙
Caffe e Torta，法人法式马卡龙
Caffe e Torta里的马卡龙就是法版 Macaron！
Café Vue，法国百大餐馆下的甜点屋
Made in Australia，澳洲小点心
第四章 墨尔本的文化创意蓝图
走远一点，惊喜就会多一些
百年修道院，Abbotsford Convert
废墟中的一道曙光，CERES
公爵夫人的玫瑰园，Werribee Park
澳洲最古老的艺术村，Montsalvat
钻慢一点，看见墨尔本的真实生活
贯穿南北的主线，斯旺斯顿街，Swanston Street
早晨醒来的第一杯，Degraves Street and Centre Place
东西连接的干道，伯克街，Bourke Street
墨尔本印象与野心大未来
一瞬间的美，永恒的墨尔本记忆
看得到的未来，墨尔本
Living in Melbourne的生存之道
选择一个属于自己的旅行方式，将会带你敲开另一扇门。
还记得2007年的夏天，走进YEC代办中心的Sky，丝毫不管顾问的提问，洋洋洒洒地说了一大堆想到澳洲打工、度假、过不同生活的想法。她说，她要在几天内爬遍澳洲各大山，即使她是一个连阳明山都懒得爬的人；她还决定要花上半年时间环游完整个澳洲大陆，即使她是一个连环游台湾都觉得有点累的人；甚至，她还买了人生第一双运动型凉鞋，信心满满地想去体验被大自然环抱的澳洲。
出发前一个月，她看到了韩良忆“居游”的相关书籍，上面说“居游”，有别于走马观花的旅游方式，而是选择一个地方居住，体验当地的生活，这样可以更为放松，也更容易发掘有趣的小地方。于是，忽然之间，她想起了几年前的印度之行，那是她第一次离乡背井在国外居住，前后几乎有半年的时间，后来她走进孟买的菜市场时，就如同在自家厨房一样自然。
再度走进YEC代办中心的她，终于明确地说出她心中所期望的艺术、人文以及文化体验方式，几周后她抵达了墨尔本，更在三年后着笔将漫长的居游时光分享于MelbourneSky中。
此刻，感念起最初的选择，一个属于自己的旅行方式和一个自己想要的城市。
欣赏墨尔本的艺术，可以从街头涂鸦看起；体验墨尔本的多元，可以从街角市场逛起；享受墨尔本的生活，可以从一杯咖啡啜起。墨尔本，让美如此唾手可得！
黎静晔著的《墨尔本的天空》是首本由艺术人文角度出发，轻松描绘墨尔本风貌的专书。
黎静晔，台湾艺术大学戏剧系毕业，本只想到澳洲打工旅游半年，没想到这一待，竟整整过了三年。在墨尔本攻读艺术管理硕士期间，走访了墨尔本的大街小巷，彻底融入当地生活，并以其艺术文化的角度观察、记录这城市的一切。当然，随之深深爱上了它，爱上了这片天空下的迷人氛围，还给了它一个暱称：小墨。《墨尔本的天空》，与坊间旅游书不同的叙述方式，跳脱纯粹的游记，更不只粗略介绍必游景点，而是结合本身艺术管理的学习背景，将墨尔本的历史演进、艺术发展、文化涵养、与生活型态等，以轻松简单的描述分享给读者。当中不乏三年钻进钻出巷子的不藏私小店导引，和为什么敢以南半球艺术之都自称的绝对描绘。走马看花的旅游也许并非首选，取而代之的是，如何换得一种全新人生体验，一种潜入当地生活的不设限投入，将给予妳／你一种全然不同的旅行价值。如果有机会（机会是自己找的！），不如跟着作者的脚步，探访这迷人的艺术城市——墨尔本。
