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本书上篇介绍各种干、鲜果品的性味、功效及其所含物质有作用;中篇介绍药膳食谱,如各类果品的汁、羹等的制作;下篇介绍常见病症的饮食疗法。本书顺应大众自我保健的要求,有一定的实用价值。
本书适宜于扩大知识面及对食疗保健有兴趣的读者。
1.上篇 果品的性能
2.香瓜
3.西瓜
4.枇杷
5.桂圆
6.荔枝
7.山楂
8.蜜橘
9.柑
10.柚
11.金橘
12.苹果
13.香蕉
14.葡萄
15.菠萝
16.菠萝蜜
17.杏
18.李子
19.樱桃
20.柿子
核桃仁亦称胡桃仁,为胡桃科植物胡桃的种仁。主产于我国华北、西北、西南等地,其品种有露仁核桃,光皮绵核桃,纸皮核桃等。
它的核果随圆或球形,外果皮肉质,内有硬皮,表面有皱折。采摘后去皮,便成核桃仁。核桃仁可制成糕点、核桃仁糖等多种美味食品。P37
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