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格润生活编著的《最好的食材系列》这不是一本单纯的菜谱,文中对每个食材进行细致的解剖,从古到今,从粗到细,由表及里,讲好每个食材的故事,丰富我们的谈资。实用性与可读性兼而有之。
本书为该系列其中一册之《好吃不过土豆》,介绍土豆的选购、保存,以及经典传统土豆名肴,让你边品尝美味了解菜肴背后有趣的小故事。
第一篇 大个子的传奇
漂洋过海不一般的经历
土豆美食受推崇
爱吃土豆的理由
土豆的选购与保存
土豆的最佳搭档
吃土豆不可不知的事
第二篇 经典土豆肴传世有来历
黑龙江名菜
地三鲜
吉林名菜
土豆炖茄子
新疆名菜
哈萨克土豆片
山西名菜
土豆拨烂子
陕西名菜
醋芹土豆片
山东名菜
拔丝土豆
江苏名菜
虾仁锅巴
__上海名菜
炒素蟹粉
四川名菜
脆皮素鱼
土豆回锅肉
浙江名菜
杭州猫耳朵
韩国名菜
韩式土豆酱汤
泰国名菜
泰式土豆汤
俄罗斯名浆
罗宋汤
第三篇 家常做土豆看我七十二变
原汁原味 凉拌菜
意大利土豆泥
水果蜂蜜土豆泥
咖喱土豆泥
腊香鸡肉土豆泥
芸豆土豆沙拉
德式土豆沙拉
香肠土豆沙拉
金枪鱼土豆沙拉
小火慢炖 焖煮烧
醋蒜焖土豆
油焖花菇土豆
……
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