说起主食，有人以为不过是米饭、馒头之类，品种单调，制法简易，家家会做。其实，主食的范围很广，它既包括用不同谷米制作的饭粥制品，也包括用各种粮食磨粉制作的面食制品，花色品种数千。以饭食制品来说，不仅有焖、蒸、煮蒸、蒸焖等不同制法的白米饭，还有在米饭中加入调料、配料进一步制成的各种花色饭。面食的品种更是丰富多彩，人们经常食用的馒头、花卷、饼糕、面条等，花色本已很多，加上包入荤素馅心的各式包子、饺子、烧卖、馄饨、饼糕等精致味美的特色主食品种更是数不胜数。先民们创制百千种美味主食的高超技艺，不仅给后人以宝贵的文化遗产，也给后人以实惠。
请看由巫德华编的《主食花样360种》。