由胡维勤主编的《金牌营养健康食物大全/健康美食全视频》以健康作为切入点，精心选择了各种食物的营养价值之最的明星食物。例如维生素C之王——“猕猴桃”、锌含量最高的食物——“牡蛎”、脂肪含量最低的肉类——“兔肉”等。把普通读者十分关心的关于食物方面的营养知识和食物的功效 、制作出来的美食结合在一起，让读者不但能发现更多有营养的食物还能学到美味的食物做法。每种食物的相关食谱都拍摄了视频，以二维码的方式印刷在页面上，读者只要扫描二维码，就能够立即观看对应的烹饪视频。

Part 1 吃对了食物， 身体才不会生病

 什么是食物的营养价值

 食物营养成分分析

 各种体质选食宜忌

Part 2 健康食物的功效大不同， 给你最好的选择

 补充蛋白质最有价值的食物

 补充碳水化合物最有价值的食物

 补充脂肪最有价值的食物

 补充膳食纤维最有价值的食物

 补充维生素A最有价值的食物

 补充维生素B1最有价值的食物

 补充维生素B2最有价值的食物

 补充烟酸最有价值的食物

 补充维生素B12最有价值的食物

 补充维生素C最有价值的食物

 补充维生素E最有价值的食物

 补充生物素最有价值的食物

 补充维生素K最有价值的食物

 补充钙最有价值的食物

 补充磷最有价值的食物

 补充钾最有价值的食物

 补充镁最有价值的食物

 补充钴最有价值的食物

 补充碘最有价值的食物

 补充铁最有价值的食物

 补充锌最有价值的食物

 补充硒最有价值的食物

 最能增强免疫力的食物

 最能舒缓压力的食物

 最能调理肠胃的食物

 最能补脑益智的食物

 最能祛湿的食物

 最能助眠的食物

 最能补血的食物

 最能护眼的食物

 最能补肾的食物

 最能健脾的食物

 最能排毒的食物

Part 细数最有价值食物

五谷杂粮类

 大米

 板栗二米粥

 大米小米粥

 腊肠蒸饭

 小米

 小米鸡蛋粥

 红糖小米粥

 南瓜小米粥

 黑米

 红豆黑米粥

 百合黑米粥

 黑米桂花粥

 玉米

 彩椒山药炒玉米

 玉米胡萝卜粥

 燕麦

 玉米燕麦粥

 燕麦黄豆浆

 红豆

 养颜桂圆红豆浆

 红豆薏米美肌汤

 黄豆

 苦瓜黄豆鸡爪汤

 黄豆红枣粥

 黑豆

 酱香黑豆蒸排骨

 黑豆银耳豆浆

 绿豆

 绿豆冰沙

 绿豆银耳羹

 莲子

 红薯莲子银耳汤

 莲子糯米糕

 黑芝麻

 黑芝麻蜂蜜豆浆

 黑芝麻糯米糊

 花生

 酱花生米

 莲藕章鱼花生鸡爪汤

蔬菜

 白菜

 白菜玉米沙拉

 黄豆白菜炖粉丝

 韭菜

 蛋丝拌韭菜

 韭菜炒黄面

 菠菜

 菠菜蒸蛋羹

 京酱菠菜

 菠菜叉烧炒饭

 芹菜

 蒸芹菜叶

 鲜虾芹菜粥

 油菜

 虾菇油菜心

 玉米油菜汤

 山药

 山药粥

 蓝莓山药泥

 西红柿炒山药

 白萝卜

 榨菜炒白萝卜丝

 白萝卜彩椒沙拉

 白萝卜炖羊排

 胡萝卜

 胡萝卜牛尾汤

 香油胡萝卜

 莲藕

 莲藕丸子

 藕丁西瓜粥

 莲藕炒秋葵

 紫薯

 紫薯山药豆浆

 紫薯牛奶西米露

 土豆

 土豆炒饭

 黄瓜炒土豆丝

 南瓜

 南瓜麦片粥

 南瓜小米糙米糊

 苦瓜

 苦瓜玉米粒

 蒸肉末酿苦瓜

 玉米苦瓜煎蛋饼

 黄瓜

 凉拌黄瓜

 西红柿黄瓜奶昔

 鲜桃黄瓜沙拉

 冬瓜

 干贝冬瓜煲鸭汤

 干贝冬瓜芡实汤

 冬瓜燕麦片沙拉

 茭白

 小白菜炒茭白

 茭白秋葵豆皮卷

 茄子

 咸蛋黄茄子

 手撕茄子

 酱茄子

 西红柿

 扁豆西红柿沙拉

 西红柿苹果汁

 西红柿厚蛋烧

 豆角

 川香豆角

 木耳拌豆角

 花菜

 肉酱花菜泥

 藕片花菜沙拉

 猪肝炒花菜

 绿豆芽

 魔芋豆芽沙拉

 西红柿豆芽汤

 芦笋

 芦笋炒鸡柳

 芦笋炒腊肉

 香菇

 醋香凉皮

 杂菇小米粥

 木耳

 肉末木耳

 乌醋花生黑木耳

 银耳

 木瓜银耳汤

 桂圆红枣银耳炖鸡蛋

 海带

 甜杏仁绿豆海带汤

 蒜泥海带丝

 紫菜

 紫菜萝卜蛋汤

 紫菜笋干豆腐煲

水果、干果

 西瓜

 西瓜西红柿汁

 西瓜绿豆粥

 木瓜

 木瓜鲤鱼汤

 木瓜雪梨菊花饮

 苹果

 葡萄干苹果粥

 冰镇土豆苹果沙拉

 苹果炖鱼

 香蕉

 香蕉松饼

 橘子香蕉水果沙拉

 香蕉粥

 橘子

 芹菜甜橘沙拉

 蜜橘鸡丁

 柠檬

 柠檬沙拉

 柠檬姜茶

 柚子

 柚子香紫薯银耳羹

 缤纷蜜柚沙拉

 樱桃

 樱桃豆腐

 酸奶樱桃山药泥

 葡萄

 香蕉葡萄汁

 葡萄苹果汁

 草莓

 草莓桑葚果汁

 酸奶草莓

 猕猴桃

 猕猴桃冰沙

 猕猴桃炒虾球

 红枣

 红枣芋头汤

 红枣小米粥

 山药红枣鸡汤

 苹果红枣鲫鱼汤

 核桃

 紫米核桃红枣粥

 核桃蒸蛋羹

肉禽蛋奶

 猪肉

 酱爆肉丁

 红烧莲藕肉丸

 酱香回锅肉

 牛肉

 五香酱牛肉

 牛肉苹果丝

 羊肉

 羊肉淡菜粥

 丝瓜蒸羊肉

 猪排骨

 小米洋葱蒸排骨

 酱排骨

 猪蹄

 海底椰无花果猪蹄汤

 三杯卤猪蹄

 猪肝

 酱爆猪肝

 鸡肉

 酱爆鸡丁

 玉竹花胶煲鸡汤

 木瓜鸡肉沙拉

 鸭肉

 山药酱焖鸭

 口蘑嫩鸭汤

 鸽肉

 红枣黄芪蒸乳鸽

 陈皮银耳炖乳鸽

 鸡蛋

 海鲜鸡蛋炒秋葵

 陈皮炒鸡蛋

 火腿炒鸡蛋

 爱心蔬菜蛋饼

 鹌鹑蛋

 叉烧鹌鹑蛋

 酱汁鹌鹑蛋

 牛奶

 牛奶面包粥

 牛奶粥

 酸奶

 酸奶水果沙拉

 酸奶冰棒

 鲫鱼

 萝卜芋头蒸鲫鱼

 红腰豆鲫鱼汤

 鲤鱼

 清香蒸鲤鱼

 糖醋鲤鱼

 鲈鱼

 豉汁蒸鲈鱼

 满堂彩蒸鲈鱼

 鲅鱼

 红烧鲅鱼

 五香鲅鱼

 三文鱼

 三文鱼蒸饭

 茄汁香煎三文鱼

 带鱼

 豆瓣酱烧带鱼

 葱香带鱼

 芝麻带鱼

 海参

 枸杞海参汤

 海参养血汤

 海参粥

 生蚝

 烤生蚝

 煎生蚝鸡蛋饼

 海蜇

 海蜇黄瓜拌鸡丝

 老虎菜拌海蜇

 虾

 酱爆虾仁

 什锦虾

 鲜虾粥

 蒜香豆豉蒸虾

 元帅虾