爽口蔬食、馋嘴畜肉、绝味禽蛋、美味水产、暖胃好汤、私房菜肴，令人怀念的家常味道，超具情怀的私享美味，统统一网打尽。

甘智荣主编的这本《扫一扫码上学做家常菜》收录近300道百吃不厌的经典家常菜，秘不外传的烹饪技巧，让新手的你也能做出一桌好菜。将美味、经典的家味菜肴呈现在你的家人面前。

家常菜是人们心里温暖的味道。它是家的味道，是记忆的味道，是代代传承的味道。甘智荣主编的这本《扫一扫码上学做家常菜》将为你一一揭示好滋味经典家常菜肴的烹饪秘诀，囊括爽口的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产等等。每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，图文并茂，极具亲和力地向读者展示了美食的制作过程！

Part 1 家常菜的入门必修课

 002 超实用的食材处理方法

 004 蔬菜炒着吃的诀窍

 005 锁住肉类营养的烹调秘诀

 006 教你如何轻松搞定河鲜、海鲜

 008 巧用调料，烹出美味

 010 烹饪不可不知的厨房小妙招

Part 2 爽口蔬食，简约而不简略

 012 姜汁拌空心菜

 013 腰果炒空心菜

 013 酥豆炒空心菜

 014 青菜炒元蘑

 015 油淋菠菜

 016 蒜香皮蛋菠菜

 017 松仁菠菜

 017 蟹味菇炒小白菜

 018 草菇扒芥菜

 019 干贝芥菜

 020 鸡丝白菜炒白灵菇

 021 辣白菜焖土豆片

 021 白菜梗拌胡萝卜丝

 022 剁椒腐竹蒸娃娃菜

 023 豉油蒸菜心

 024 笋菇菜心

 025 草菇西蓝花

 026 蒜苗炒口蘑

 027 珍珠彩椒炒芦笋

 027 香辣莴笋丝

 028 杂酱莴笋丝

 029 鱼香茄子烧四季豆

 030 口味茄子煲

 031 豆瓣茄子

 031 果味冬瓜

 032 干贝咸蛋黄蒸丝瓜

 033 松仁丝瓜

 034 西红柿炒山药

 035 彩椒山药炒玉米

 035 川味酸辣黄瓜条

 036 酱汁黄瓜卷

 037 爽口凉拌菜

 038 红烧萝卜

 039 香油胡萝卜

 039 酸辣炒土豆丝

 040 凉拌秋葵

 041 莲藕炒秋葵

 041 蒜油藕片

 042 酱焖四季豆

 043 拌金针菇

 044 栗焖香菇

 045 香干丝拌香菇

 045 红薯烧口蘑

 046 乌醋花生木耳

Part 3 馋嘴畜肉，浓油赤酱最诱人

 048 尖椒回锅肉

 049 彩椒芹菜炒肉片

 050 椒香肉片

 051 酸辣肉片

 051 白菜木耳炒肉丝

 052 干煸芹菜肉丝

 053 辣子肉丁

 054 酱爆肉丁

 055 蚂蚁上树

 055 红薯板栗红烧肉

 056 红烧肉卤蛋

 057 干豆角烧肉

 057 黄瓜酿肉

 058 黑胡椒猪柳

 059 红烧狮子头

 060 豉汁蒜香蒸排骨

 061 排骨酱焖藕

 061 笋干烧排骨

 062 南瓜烧排骨

 063 香橙排骨

 064 酱大骨

 065 三杯卤猪蹄

 066 五香肘子

 067 香辣蹄花

 067 可乐猪蹄

 068 红烧猪尾

 069 青豆烧肥肠

 070 肥肠香锅

 071 豆腐焖肥肠

 071 肚条烧韭菜花

 072 彩椒炒猪腰

 073 酱爆猪肝

 074 泡椒爆猪肝

 075 杨桃炒牛肉

 075 南瓜炒牛肉

 076 酱烧牛肉

 077 葱韭牛肉

 078 山楂菠萝炒牛肉

 079 茄子焖牛腩

 079 香辣牛腩煲

 080 魔芋烧牛舌

 081 回锅牛蹄筋

 081 红烧牛肚

 082 金针菇炒羊肉卷

 083 红酒炖羊排

 084 鲜椒蒸羊排

 085 土豆炖羊肚

 086 葱油拌羊肚

 086 红枣板栗焖兔肉

Part 4 绝味禽蛋，饭桌上的嫩滑美味

 088 白果鸡丁

 089 酱爆鸡丁

 090 腰果炒鸡丁

 091 冬菜蒸白切鸡

 091 鲜菇蒸土鸡

 092 板栗蒸鸡

 093 酱香土豆炖鸡块

 094 三味南瓜鸡

 095 红葱头鸡

 095 歌乐山辣子鸡

 096 蜜酱鸡腿

 097 茶香卤鸡腿

 098 酱汁鸡翅

 099 啤酒鸡翅

 099 香辣鸡翅

 100 板栗烧鸡翅

 101 黄蘑焖鸡翅

 102 滑炒鸭丝

 103 蒜薹炒鸭片

 103 彩椒黄瓜炒鸭肉

 104 柚皮炆鸭

 105 酸辣魔芋烧鸭

 106 酱鸭子

 107 粉蒸鸭块

 107 丁香鸭

 108 山药酱焖鸭

 109 酱香鸭翅

 110 茶树菇炖鸭掌

 111 温州酱鸭舌

 111 彩椒炒鸭肠

 112 五香酱鸭肝

 113 韭菜花酸豆角炒鸭胗

 113 菌菇炒鸭胗

 114 黄焖仔鹅

 115 五彩鸽丝

 116 红烧鹌鹑

 117 彩椒玉米炒鸡蛋

 117 彩蔬蒸蛋

 118 蔬菜烘蛋

 119 煎生蚝鸡蛋饼

 119 香卤茶叶蛋

 120 可乐卤蛋

 121 皮蛋拌魔芋

 122 红油皮蛋拌豆腐

Part 5 美味水产，一鲜到底的滋味料理

 124 四宝鳕鱼丁

 125 豆豉小米椒蒸鳕鱼

 126 酱烧武昌鱼

 127 香菇笋丝烧鲳鱼

 127 豉汁蒸鲈鱼

 128 剁椒鲈鱼

 129 浇汁鲈鱼

 130 珊瑚鳜鱼

 131 剁椒蒸带鱼

 131 芝麻带鱼

 132 茄香黄鱼煲

 133 麻辣豆腐鱼

 134 香辣砂锅鱼

 135 咸菜草鱼

 135 茄汁生鱼片

 136 酸笋福寿鱼

 137 家常红烧福寿鱼

 138 糖醋鱼片

 139 野山椒末蒸秋刀鱼

 139 茶树菇炒鳝丝

 140 酸菜炖鲇鱼

 141 椒盐银鱼

 142 小鱼花生

 143 沙茶墨鱼片

 143 剁椒鱿鱼丝

 144 豉汁鱿鱼筒

 145 腰果西芹炒虾仁

 146 生汁炒虾球

 147 芦笋沙茶酱辣炒虾

 147 蒜香豆豉蒸虾

 148 红酒茄汁虾

 149 蒜香大虾

 150 鲜虾豆腐煲

 151 韭菜花炒河虾

 151 干煸濑尿虾

 152 参杞烧海参

 153 魔芋丝香辣蟹

 154 油淋小鲍鱼

 155 陈醋黄瓜蜇皮

 156 豉汁蒸蛤蜊

 157 节瓜炒蛤蜊

 157 蒜香粉丝蒸扇贝

 158 酱爆海瓜子

 159 白灼血蛤

 160 辣酒焖花螺

Part 6 一碗好汤，暖心暖胃的呵护

 162 干贝木耳玉米瘦肉汤

 163 银耳白果无花果瘦肉汤

 164 板栗花生瘦肉汤

 165 冬瓜花菇瘦肉汤

 165 冬瓜银耳排骨汤

 166 枸杞杜仲排骨汤

 167 冬菇玉米排骨汤

 168 莲子百合排骨汤

 169 双莲扇骨汤 169 玉竹杏仁猪骨汤

 170 霸王花红枣玉竹汤

 171 清润八宝汤

 172 元蘑骨头汤

 173 芥菜胡椒猪肚汤

 173 白果红枣肚条汤

 174 葛根木瓜猪蹄汤

 175 花生眉豆煲猪蹄

 176 清炖牛肉汤

 177 萝卜山药煲牛腩

 177 胡萝卜牛尾汤 178 木耳山药煲鸡汤

 179 姬松茸茶树菇鸡汤

 179 黑枣枸杞炖鸡

 180 西洋参竹荪土鸡汤

 181 莲藕章鱼鸡爪汤

 182 美白养颜汤

 183 芡实炖老鸭

 183 茯苓笋干老鸭汤

 184 桂圆益智鸽肉汤

 185 凉薯胡萝卜鲫鱼汤

 186 苹果红枣鲫鱼汤

 187 桂圆核桃鱼头汤

 188 海底椰响螺汤

 189 干贝胡萝卜芥菜汤

 189 丝瓜豆腐汤

 190 猴头菇桂圆红枣汤

 191 芸豆赤小豆鲜藕汤

 192 桂圆红枣山药汤

Part 7 私房菜，极具情怀的私享美味

 194 芋头扣肉

 195 梅干菜卤肉

 196 百财福袋

 197 蒸冬瓜肉卷

 198 扬州狮子头

 199 蒜香椒盐排骨

 199 孜然卤香排骨

 200 招财猪手

 201 橙香酱猪蹄

 202 香锅牛百叶

 203 五香酱牛肉

 203 黄焖鸡

 204 五香卤鸡

 205 葱香三杯鸡

 205 香辣榛蘑烧鸡块

 206 茭白烧鸭块

 207 菊花草鱼

 208 葱香蒸鳜鱼

 209 雪菜黄鱼

 209 豉汁蒸脆皖

 210 香辣水煮鱼

 211 剁椒蒸武昌鱼

 212 香辣小黄鱼

 213 孜然石斑鱼排

 213 土豆烧鲈鱼块

 214 绣球鲈鱼

 215 蚝油酱爆鱿鱼

 216 白灼虾

 217 元帅虾

 217 沙茶炒濑尿虾

 218 麻辣水煮花蛤

 219 美味酱爆蟹

 220 老虎菜拌海蜇皮

 221 鲍丁小炒

 221 杂锦菜

 222 龙须四素

 223 五宝蔬菜

 224 香浓味噌蒸青茄

 225 蚝油蒸茄盒

 225 京酱茄条

 226 红烧双菇

 227 锅塌酿豆腐

 228 多彩豆腐

 229 贵妃豆腐

 229 酱香素宝

 230 茭白秋葵豆皮卷

 231 拔丝苹果

 232 红酒雪梨