序

前言

第1章 食品添加剂概述

 1.1 食品添加剂定义

 1.2 食品添加剂分类

 1.3 国内外食品添加剂使用标准

第2章 《绿色食品食品添加剂使用准则》解读

 2.1 前言

 2.2 引言

 2.3 范围

 2.4 术语和定义

 2.5 食品添加剂使用原则

 2.6 绿色食品生产中食品添加剂使用规定

 2.7 绿色食品生产中禁止使用的食品添加剂

第3章 绿色食品生产及其食品添加剂使用

 3.1 绿色食品分级

 3.2 绿色食品初级农产品生产

 3.3 绿色食品加工产品生产

附录 绿色食品 食品添加剂使用准则（NY／T 392—2013）

主要参考文献

张志华、陈倩主编的《绿色食品食品添加剂实用技术手册》主要介绍了食品添加剂的定义、功能类别；国内外食品添加剂使用标准；《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY／T392—2013）的解读；为符合尽量不用或少用食品添加剂的原则，绿色食品生产的工艺具有一定的科学性、先进性和实用性。本书可供农业技术推广人员、绿色食品生产从业人员及涉农院校有关专业师生参考。